Salida bavaria

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SALIDA A LA CERVECERÍA DE TOCANCIPA

PRESENTADO POR: SILVIA ALEXANDRA CUESTA ROSAS COD: 1032439777

PRESENTADO A: JORGE SUAREZ

CORPORACIÓN UNIVERSITARIA PARA LA CIENCIA Y DESARROLLO FACULTAD DE INGENIERÍA INGENIERÍA AMBIENTAL BOGOTÁ D.C. NOVIEMBRE 2011

INTRODUCCIÓN

En el presente trabajo se sustenta la importancia de realizar salidas ambientales, ya que es una estrategia didácticaque promueve la comprensión del entorno. Esta salida genero un manejo globalizado de los conceptos aprendidos en el aula, a la vez que permitió un acercamiento hacia algunos de los problemas ambientales que afectan el entorno. La salida a la planta de Bavaría en Tocancipa posibilito el conocimiento concreto del proceso de tratamiento del agua para utilización como materia prima para la elaboraciónde la cerveza, adicional a esto se conoció el tratamiento de aguas residuales en la PTAR de Bavaria. Los estudiantes de la universidad Uniciencia lograron acercarse a la realidad circundante y permitió en forma directa conocer algunos procesos importantes que se deben realizar al agua como: conductividad, alcalinidad, nivel ph, entre otros procesos.

SALIDA A LA CERVECERÍA DE TOCANCIPA 1.HISTORIA

La cervecería fue establecida en 1992 en el municipio de Tocancipá como Cervecería Leona. En el 2000 Bavaria adquiere un primer paquete accionario de la sociedad, y en el 2007 se fusiona por absorción con esa compañía. La Cervecería de Tocancipá se caracteriza por ser la más productiva del sistema de Bavaria y una de las más avanzadas en Latinoamérica. Así mismo, se ha hecho acreedora devarios reconocimientos: Segundo puesto en el Premio Nacional de Ecología Planeta Azul 2000-2001, Premio Nacional de Ingeniería 1995, Premio Nacional de Arquitectura 1995.1 2. UBICACIÓN La planta se encuentra ubicada en el municipio de Tocancipa Autopista Norte, Km 30, Tocancipá

Fuente: http://maps.google.es/

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BAVARIA S.A. Cervecería de Tocancipa [on line]. [citado 26 mar., 2011].Disponible en internet

3. PROCESO DE TRATAMIENTO DE AGUAS RESIDUALES

En esta planta se realiza un proceso físico y bilógico. Inicialmente las aguas residuales se dividen en tres etapas: tratamiento primario o físico, tratamiento secundario o biológico, y tratamiento terciario. Los objetivos del tratamiento biológico son tres: reducir el contenido en materia orgánica de las aguas, reducir sucontenido en nutrientes, y eliminar los patógenos y parásitos. Estos objetivos se logran por medio de procesos aeróbicos y anaeróbicos, en los cuales la materia orgánica es metabolisada por diferentes cepas bacterianas. En el primer tratamiento se realiza un proceso mecánico que consiste en la remoción de sólidos insolubles como arena, y materiales como grasas y espuma. El primer paso es la sedimentacióny filtración de sólidos a través de rejillas. La sedimentación separa tanto los sólidos decantables como aquéllos que flotan. Durante esta decantación primaria existe la tendencia a que las partículas floculables formen agregados, hecho que puede favorecerse con la adición de compuestos químicos. El material que flota consiste en aceites, ceras, ácidos grasos y jabones insolubles que se conocengenéricamente como grasa. En esta planta se realiza un tratamiento aerobio, donde las bacterias se utilizan para la depuración del agua hay dos clases de transferencia; una de estas es transferencia aerobia. Esto significa, que las bacterias dependen del oxígeno para convertir los contaminantes del agua. Las bacterias aerobias solo pueden convertir compuestos cuando hay mucho oxígeno presente,porque lo necesitan para realizar cualquier clase de conversión química. Generalmente los productos en los que convierten los contaminantes son dióxido de carbono y agua. También se realiza un tratamiento anaerobio, donde Consiste en una serie de procesos microbiológicos, dentro de un recipiente hermético, dirigidos a la digestión de la materia orgánica con producción de metano. Es un proceso en el...
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