Salinera

Salinera


























INTRODUCCIÓN
La sal se ha utilizado desde la antigüedad como conservador de pescado y carne, fijador de tintes, ingrediente medicinal, detergente e incluso como moneda de cambio. El lago de Texcoco en el valle de México ha sido fuente de sal desde la época precolombina. Los mexicas extraían de las inmediaciones del lago unas costrassalitrosas que llamaban “tequesquite “y las comercializaban en Iztapalapa, que significa “pueblo donde se recoge la sal”.
En la misma región de la salinera de Guerrero Negro se encuentra la reserva de la biosfera del El Vizcaíno que incluye la laguna de San Ignacio, uno de los últimos lugares del mundo en donde las ballenas grises pueden reproducirse tranquilamente, por lo que está incluidadentro de la lista del patrimonio mundial de la Organización de las Naciones Unidas para la Educación (UNESCO, por sus siglas en inglés) como santuario de ballenas.
Desde hace tiempo, los habitantes de este lugar se encuentran en n dilema: la empresa salinera exporta cada día más sal, lo que significa mejoras económicas para la empresa y los trabajadores; sin embargo, para aumentar su producción, lasalinera necesita expandir el área en la que se procesa este producto. Esto ha generado preocupación respecto al impacto ambiental que dicha expansión podría tener Esto ha generado preocupación respecto al impacto ambiental que dicha expansión podría tener en la zona , pues ahí habitan en la zona, pues ahí habitan una gran variedad de especies, algunas incluso, como el berrendo, la ballena gris yel ganso canadiense están en peligro de extinción.
Para resolver el problema y encontrar una solución que sea conveniente para la economía del lugar y para el bienestar del medio, se han propuesto varias opciones, entre ellas se encuentran las siguientes:
Buscar otras formas de crecimiento económico para la población que no afecten la reserva.
* Negociar con la empresa para que parte de lasganancias que genere la expansión se empleen en mantener la reserva.
* Reubicar la salinera.
¿CÓMO FUNCIONA UNA SALINERA?
Una salina es un lugar donde se deja evaporar agua salada, para dejar solo la sal, poder secarla y recogerla para su venta. Se distinguen dos tipos de salinas, las costeras, situadas en la costa para utilizar el agua de mar, y las de interior, en las que seutilizan manantiales de agua salada debidos a que el agua atraviesa depósitos de sal subterráneos. En algunos casos, debido al escaso caudal de los manantiales también se utiliza el bombeo de agua al interior de la tierra desde unas balsas o estanques, aumentando así la producción de sal.
El agua salada se conduce a unas extensiones horizontales denominadas granjas y en las que el agua se reparte en parcelas o eras.En las salinas costeras se suele aprovechar terrenos llanos a nivel del mar, normalmente marismas, de forma que las eras se construyen mediante pequeños muros de tierra que separan unas de otras y de los canales por los que llega el agua de mar, dejando que las eras se inunden simplemente abriendo su compuerta durante unamarea alta.
En las salinas de interior no siempre existe un terreno llanodisponible para construir las eras, por lo que estas pueden estar dispuestas en varios niveles (en terrazas), o incluso, pueden estar construidas sobre plataformas horizontales artificiales. Hay que conducir el agua del manantial hasta las eras, normalmente por su propia gravedad mediante acueductos sobre el terreno o construidos con madera o piedra.
La evaporación natural del agua salada enlas eras deja lista la sal para su recolección en unos depósitos protegidos de la lluvia o terrazos, donde debe terminarse de secar antes de su empaquetamiento y distribución.
La salinidad es el contenido de sal disuelta en un cuerpo de agua. Dicho de otra manera, es válida la expresión salinidad para referirse al contenido salino en suelos o en agua. El sabor salado del agua se debe a que...