Salmoneilosis
Páginas: 8 (1938 palabras)
Publicado: 21 de marzo de 2012
salmonelosis
¿Que es Salmonelosis?
Salmonelosis es una infección intestinal causada por una bacteria llamada Salmonela. Los síntomas normalmente se desarrollan 6- 72 horas después de ingerir la bacteria.
La Salmonelosis también es ocasionada por toxinas que pueden estar presentes en algunas plantas, hongos, peces o mariscos, o en alimentos enlatados de forma inadecuada.
Se adquiere pormedio de alimentos o agua contaminada con materia fecal, así como por el contacto con personas o animales enfermos.
Prevención
• ƒ Lávese las manos bien después de usar el baño y antes de comer o preparar comida.
• ƒ Cocine muy bien todas las carnes, en especial de pollo o puerco, huevos o sus productos y
• platos que contienen carne.
• ƒ Desinfecte las superficiesdonde prepara las comida y los utensilios antes y después de cada
• uso (1 cucharadita de cloro por galón de agua). No los enjuague. Deje que se sequen al aire.
• Prepare una solución de cloro nueva cada día.
• ƒ No coma huevos crudos o poco cocinados
• ƒ Solo tome leche pasteurizada
• ƒ Vote los pañales en lugares adecuados y lávese las manos despues decambiar pañales.
• ƒ Ponga comida en el refrigerador lo más pronto posible.
Cisticercosis
Un parásito llamado Taenia solium (tenia solitaria del ganado porcino) es el responsable de la cisticercosis en humanos.
CAUSAS
La cisticercosis se adquiere a través de la ingesta de alimentos contaminados, primordialmente carne de cerdo cruda o mal cocida.
PREVENCIÓN
• Lávese bien lasmanos después de ir al baño y antes de manipular alimentos, especialmente cuando viaje a países en desarrollo.
• Beba agua embotellada o hervida, bebidas carbonadas en latas o botellas. No beba de fuentes o bebidas con cubitos de hielo.
• Lave y quite la piel a todas las frutas y verduras antes de comerlas. Evite los alimentos que puedan estar contaminados con heces
• Evite comer cerdo yotras carnes crudas o mal cocidas.
• Conviene que los miembros de la familia del paciente infectado, se sometan a pruebas.
Triquinosis
Es una enfermedad infecciosa producida por un parásito llamado Trichinella spiralis que vive en el intestino de algunos mamíferos como el cerdo, perros, gatos y caballos y otros animales salvajes, como osos, zorros, lobos, morsas, focas y ratas.
Secontagia por medio de la ingestión de carne de cerdo cruda o mal cocida, contaminada con el parásito. Por lo general, los cerdos portadores del parásito son criados bajo pocas o ninguna norma de higiene, en basureros o criaderos muy sucios.
Para prevenir este parásito, es necesario:
- Evitar consumir carne de cerdo en cualquier sitio o cuando se sepa que proviene de criaderos con bajo cuidadohigiénico.
- Cocer bien la carne de cerdo evitando que queden trozos crudos o semi crudos.
- Lavar bien las manos antes de preparar, tocar o consumir alimentos.
- Evitar utilizar el mismo cuchillo y tabla para cortar carne de cerdo y otros alimentos.
Cólera
Es una infección del intestino delgado que ocasiona una gran cantidad de diarrea acuosa.
Causas
El cólera es causado por labacteria Vibrio cholerae. La bacteria libera una toxina que causa aumento de la secreción de agua en los intestinos, lo cual puede producir diarrea profusa.
Las personas contraen la infección ingiriendo agua o alimentos contaminados.
Un tipo de bacterias vibrio ha sido igualmente asociado con mariscos, especialmente ostras crudas.
Los factores de riesgo abarcan:
• La exposición alagua para beber contaminada o sin tratamiento.
Prevención del cólera
• Toma agua hervida o purificada
• Lava y desinfecta frutas y verduras
• Cuece o fríe bien los alimentos
• Lávate las manos antes de comer y después de ir al baño
• Come sólo en lugares limpios
Amibiasis Intestinal
La amibiasis intestinal es una infección producida por una especie patógena...
¿Que es Salmonelosis?
Salmonelosis es una infección intestinal causada por una bacteria llamada Salmonela. Los síntomas normalmente se desarrollan 6- 72 horas después de ingerir la bacteria.
La Salmonelosis también es ocasionada por toxinas que pueden estar presentes en algunas plantas, hongos, peces o mariscos, o en alimentos enlatados de forma inadecuada.
Se adquiere pormedio de alimentos o agua contaminada con materia fecal, así como por el contacto con personas o animales enfermos.
Prevención
• ƒ Lávese las manos bien después de usar el baño y antes de comer o preparar comida.
• ƒ Cocine muy bien todas las carnes, en especial de pollo o puerco, huevos o sus productos y
• platos que contienen carne.
• ƒ Desinfecte las superficiesdonde prepara las comida y los utensilios antes y después de cada
• uso (1 cucharadita de cloro por galón de agua). No los enjuague. Deje que se sequen al aire.
• Prepare una solución de cloro nueva cada día.
• ƒ No coma huevos crudos o poco cocinados
• ƒ Solo tome leche pasteurizada
• ƒ Vote los pañales en lugares adecuados y lávese las manos despues decambiar pañales.
• ƒ Ponga comida en el refrigerador lo más pronto posible.
Cisticercosis
Un parásito llamado Taenia solium (tenia solitaria del ganado porcino) es el responsable de la cisticercosis en humanos.
CAUSAS
La cisticercosis se adquiere a través de la ingesta de alimentos contaminados, primordialmente carne de cerdo cruda o mal cocida.
PREVENCIÓN
• Lávese bien lasmanos después de ir al baño y antes de manipular alimentos, especialmente cuando viaje a países en desarrollo.
• Beba agua embotellada o hervida, bebidas carbonadas en latas o botellas. No beba de fuentes o bebidas con cubitos de hielo.
• Lave y quite la piel a todas las frutas y verduras antes de comerlas. Evite los alimentos que puedan estar contaminados con heces
• Evite comer cerdo yotras carnes crudas o mal cocidas.
• Conviene que los miembros de la familia del paciente infectado, se sometan a pruebas.
Triquinosis
Es una enfermedad infecciosa producida por un parásito llamado Trichinella spiralis que vive en el intestino de algunos mamíferos como el cerdo, perros, gatos y caballos y otros animales salvajes, como osos, zorros, lobos, morsas, focas y ratas.
Secontagia por medio de la ingestión de carne de cerdo cruda o mal cocida, contaminada con el parásito. Por lo general, los cerdos portadores del parásito son criados bajo pocas o ninguna norma de higiene, en basureros o criaderos muy sucios.
Para prevenir este parásito, es necesario:
- Evitar consumir carne de cerdo en cualquier sitio o cuando se sepa que proviene de criaderos con bajo cuidadohigiénico.
- Cocer bien la carne de cerdo evitando que queden trozos crudos o semi crudos.
- Lavar bien las manos antes de preparar, tocar o consumir alimentos.
- Evitar utilizar el mismo cuchillo y tabla para cortar carne de cerdo y otros alimentos.
Cólera
Es una infección del intestino delgado que ocasiona una gran cantidad de diarrea acuosa.
Causas
El cólera es causado por labacteria Vibrio cholerae. La bacteria libera una toxina que causa aumento de la secreción de agua en los intestinos, lo cual puede producir diarrea profusa.
Las personas contraen la infección ingiriendo agua o alimentos contaminados.
Un tipo de bacterias vibrio ha sido igualmente asociado con mariscos, especialmente ostras crudas.
Los factores de riesgo abarcan:
• La exposición alagua para beber contaminada o sin tratamiento.
Prevención del cólera
• Toma agua hervida o purificada
• Lava y desinfecta frutas y verduras
• Cuece o fríe bien los alimentos
• Lávate las manos antes de comer y después de ir al baño
• Come sólo en lugares limpios
Amibiasis Intestinal
La amibiasis intestinal es una infección producida por una especie patógena...
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