Salmonella sp studio pequño

MARCO TEORICO

HISTORIA
El nombre de Salmonella viene de su descubridor, el científico americano Dr. Daniel Elmer  Salmon (1850-1914), un veterinario estadounidense.
 Mary Mallon, también conocida como María Tifoidea, fue la primera persona en ser portadora sana de fiebre tifoidea en los Estados Unidos. Este caso adquirió gran fama, en parte por la obstinación, por parte de la protagonista,de negar que ella fuera la causante de la aparición de la enfermedad, rehusándose por tanto a dejar de trabajar como cocinera. Las autoridades de salud pública la obligaron a entrar en cuarentena en dos ocasiones, y murió durante la segunda de una neumonía (y no de fiebre tifoidea).

MICROBIOLOGÍA
Salmonella es una bacteria gran negativa, Presenta  movilidad, es anaerobia, Casi nunca fermentanlactosa o sacarosa, En cambio fermentan  glucosa (no producen gas), temperatura optima de crecimiento 37ºc y un Ph de 7.
Especies:
* Salmonella entérica: patógena para el hombre
* Salmonella bongori: no patógena para el hombre
Salmonella entérica (presenta 6 subespecies)
I entérica
II salamae
IIIa arizonae
IIIb diarizonae
IV houtenae
V S. bongori, ya incluida en una especiedistinta
VI indicadora
Cada subespecie a su vez, está conformada por diversos serotipos, habiéndose identificado hasta la fecha más de 2500
Salmonella entérica sub especie entérica (o subgrupo I), se divide en cinco serogrupos: A, B, C, D y E.
* Grupo A : paratyphi
* Grupo D: typhi
* Grupo C: choleraesur
* Grupo B: typhimurium
* Grupo E: enteritis
Habitad:
Estosmicroorganismos se encuentran en Suelos , aguas, vegetación,  Algunos forman parte de la flora intestinal normal de las personas y de animales.
ORIGINAN LOS SIGUIENTES TIPOS DE SÍNDROMES CLÍNICOS
a) fiebre tifoidea
b) gastroenteritis
c) bacteriemias
d) infecciones  localizadas, que pueden mostrar localizaciones muy variadas

FIEBRE TIFOIDEA
Es una enfermedad infecciosa de origenentérico caracterizada, fundamentalmente, por manifestaciones generales y agudas como fiebre, obnubilación, molestias abdominales, esplenomegalia y leucopenia, con intensa desviación a la izquierda esta se transmite por un mecanismo de contagio fecal-oral. Estos diseminan bacilos, pacientes con afectación de las vías biliares (donde los bacilos se albergan), por lo que a menudo se trata de mujeresmayores de 40 años, dado que las afecciones de la vesícula son más frecuentes en el sexo femenino y a dicha edad. En ocasiones los portadores pueden alojar los bacilos en el colon.
El agente etiológico es casi siempre S. typhi. En ocasiones, sin embargo, depende de serotipos distintos, como:
* S. paratyphi A,
* S. schottmuelleri  (antes denominada paratyphi B)
* S. hirschfeldii   (antes paratyphi C que causa la  fiebre paratifoidea)

El desarrollo de la enfermedad depende de:
1. La ingesta del numero de  microorganismos
2. Alcance del intestino delgado
3. Virulencia el mismo
4. Factores del huésped

1.-  Ingesta del número de microorganismos:
Cifras de 103 raras veces producen la enfermedad (o sólo muy leve)(ph acido estomacal), Cifras de 107 laocasionan en el 50% de los casos, Cifras de 109 la ocasionan en el 95% de los casos
2.- Alcance del intestino delgado:
se inicia por la ingestión el cual debe atravesar la barrera gástrica para causarla infección el bacilo penetra en el organismo por los últimos 25 cm de íleon distal, donde, al parecer, se une a receptores específicos que existirían en el 5% de las micro vellosidades.
Para llegarhasta ahí tiene que salvar, primero, el obstáculo gástrico donde el pH ácido destruye buen número de bacilos y después resistir el efecto bactericida de la flora normal del intestino delgado
Se cree también que el vehículo alimentario, sobre todo si es líquido, facilita la infección porque tampona el pH del jugo gástrico. El mismo efecto tiene los alcalinos y la aclorhidria.
3.- Virulencia del...