salmonella

INVESTIGACION Y RECUENTO DE SALMONELLA
salmonella es un género de bacterias que pertenece a la familia Enterobacteriaceae, formado por bacilos gramnegativos, anaerobios facultativos Son bacterias móviles que producen ácido sulfhídrico (H2S). Forman colonias típicas sobre medio de cultivo sólidos y poseen características bioquímicas y serológicas definidas
Algunas salmonellas son comunes enla piel de tortugas y de muchos reptiles, lo cual puede ser importante cuando se manipulan a la vez este tipo de mascotas y alimentos.
La única forma de transmitirla es la oral por lo que es de suma importancia el análisis de los alimentos para detectar su presencia en ellos.
Los alimentos más contaminados son los de origen animal incluye huevos crudos leche cruda y productos lácteos carnes yaves.
Uno de los sistemas más importantes para la identificación de microorganismos es la identificación de microorganismos es observar su crecimiento en sustancias alimenticias artificiales preparadas en el laboratorio.
El material alimenticio en el que crecen los microorganismos es el medio de cultivo y el crecimiento de los microorganismos es el cultivo.
Forman colias típicas sobre mediosde cultivos solidos y poseen características bioquímicas y seriologicas definidas
Materiales:
Matraz Erlenmeyer
Pipetas Estériles de 10 y 1 ml
Gradillas. Tubo de ensayo de 16*160 mm
Asa de cultivo
Estufa de cultivo
Portaobjetos
Baño María


MEDIOS DE CULTIVO Y REACTIVO

AGUA PEPTONADA TAMPONADA (BUFFER PEPTONA WATER: BPW)
Composición
Peptona10g
Cloruro sódico 5g
Fosfato disodico 9g
Fosfato potásico 1,50g
Las peptonas proporcionan los nutrientes necesarios para el desarrollo del microorganismo.
Cloruro sódico, equilibrio osmótico
Fosfato de potasio controla el pH del medio

Agua destilada 1.000ml a 7(±) 0,1. Distribuir en matraz Erlenmeyer de 500ml razón de225 ml. Esterilizar en autoclave a 121°C durante 20 minutos

CALDO DE ERREQUECIMIENTO SELECTIVO LÍQUIDO TETRATIONATO-BILIS-VERDE BRILLANTE
(MULLER-KAUFFMAN)
Composición:
Polipeptona 5g
Carbonato cálcico 10g
Sales biliares 1g
Tiosulfato sódico 5H₂O 30g
Agua destilada 1.000mlsta sudisolución.
Disolver el yoduro potásico en un pequeño volumen de agua y agua y añadir el yodo agitar hasta su disolución. Añadir resto del agua conservar la solución en frasco topacio y lugar oscuro.
Solución verde brillante:
Verde brillante 0,1g
Agua destilada 100ml
Disolver perfectamente dejar un día en oscuridad para su autoesterilización:
Medio completo:
Caldo base 1.000ml
Solución de yodo yoduro potásico 20ml
Solución de verde brillante 10ml
Mezclar bien con agitación re suspender el precipitado que se forma. Distribuir de forma aséptica en matraces. Erlenmeyer estériles, a razón de 100ml. Este medio se conserva, como máximo, durante 1 semana a 4°C.
CALDORAPPAPORT-VISSILIADIS-PEPTONA DE SOJA (RVS)
Composición
Solución A:
Triptona 5g
Cloruro sódico 8g
Fosfato potásico 1,60g
Agua destilada 1.000ml
El cloruro de sodio mantiene el equilibrio osmótico del medio
Disolver por calentamiento suave (aproximadamente a 70°C). Esta solución se prepara el mismo díaen que se vaya a hacer el medio.
Solución B
Cloruro magnésico 400g
Agua destilada 1.000ml
Disolver el cloruro magnésico en el agua. Esta solución se conserva durante un año a temperatura ambiente y fresco topacio.
Solución C
Oxalato verde malaquita 0,40g
Agua destilada 100ml
El oxalato verde malaquita favorece el...