Salmuera

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ESCUELA SUPERIOR POLITÉCNICA AGROPECUARIA DE MANABÍ “MFL”
CARRERA AGROINDUSTRIAS
Ciclo Académico (May2009 – Oct2009)

NOMBRES :

PROFESOR:
ASISTENTE:

MATERIA:
SEMESTRE:
PRÁCTICA:Tema: Relación de concentración de sal y densidad en salmueras

INTRODUCCIÓN
La industria en general se rige bajo ciertas normas y reglamentos que deben ser cumplidos. Es importante por elloconocer los principios básicos que se deben cumplir en cuánto al diseño de ciertos parámetros con la finalidad de ayudar y optimizar cada uno de los procesos. Dentro de los diferentes parámetros seconsideran el diseño de curvas que permitan conocer el comportamiento de dos o más variables que se encuentran relacionadas.
A nivel industrial se maneja mucho lo que son concentraciones, de ahí que sepodría construir una curva que facilite la preparación de salmueras que serán destinados para diferentes procesos con la finalidad de conservar la materia prima de mejor forma y que sea aceptada por elconsumidor.
OBJETIVOS
Objetivo General
* Aprender la construcción y el uso de curvas de comportamiento en la preparación de salmueras.
Objetivo Especifico
* Ponga lo q le dictéMAQUINARIAS Y EQUIPOS
* Sal
* Agua
* Vasos de Precipitación de 250 ml
* Salinòmetro (0- 58 ºBe)
* Probeta 250 ml
* Balanza Analítica
* Agitadores
PROCEDIMIENTO
1. Prepararsoluciones al 3, 6, 9, 12, 15, 18, 21, 24, 27 y 30 (p/p) de sal.
2. Medir los grados Boume (ºBe) de cada solución.
3. En la probeta medir 50 ml de cada solución y pesar este volumen.
4.Determinar la densidad de la salmuera con los datos anteriores.
5. Procurar mantener constante la temperatura durante todas las mediciones.
RESULTADOS
* Construir un cuadro de la relación deconcentración de sal ºBe y densidad.
% Sal | Densidad () |
3 | 1,01068 |
6 | 1,01552 |
9 | 1,0387 |
12 | 1,06948 |
15 | 1,08666 |
18 | 1,103358 |
21 | 1,17524 |
24 | 1,1983 |
27 |...
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