Salsa

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LA SALSA ENVASADA ESTÁ DE MODA
La salsa envasada está de moda. El buen ritmo de las ventas tanto de salsas para el consumo en el hogar como en hostelería lo demuestra.

El Informe de Mercadoelaborado por la Asociación Española de Fabricantes de Salsas y Condimentos Preparados refleja el crecimiento constante que el sector de las salsas envasadas está teniendo en nuestro país. El mercado totalse sitúa en más de 426 miles de toneladas equivalentes en valor a 630 millones de €. El consumo fuera del hogar representa cerca del 28% de las ventas, y es el que ha tenido una mayor evolución. Dehecho, un estudio realizado entre cocineros y responsables de compra en bares y restaurantes de España demuestra que “los cocineros profesionales perciben un gran dinamismo en el mercado de las salsasenvasadas y valoran muy positivamente la constante innovación desarrollada por las empresas elaboradoras de salsas”. Gracias al alto esfuerzo inversor que realizan las empresas, se han lanzado almercado productos bajos en azúcar (resultado de la exigencia de un consumidor preocupado por su alimentación y salud), mayonesas con sabores (fruto del interés en descubrir nuevos aromas) y envases condosificador (como respuesta a la necesidad de productos más prácticos y ergonómicos). Consumo en el hogar Cambios en los estilos de vida, como la falta de tiempo libre y la búsqueda de la practicidad,así como el lanzamiento de productos con unas sensaciones organolépticas cada vez mejores, son algunos de los factores que determinan el aumento del consumo de salsa envasada en los hogares. En cuantoa zonas, los núcleos urbanos se perfilan como las áreas más consumidoras de salsa envasada. Además, los hogares que han representado los mayores consumos están formados por parejas jóvenes, ambostrabajadores fuera del hogar, y también por los llamados singles. Consumo en hostelería El desarrollo de productos y formatos específicos para la hostelería, así como una política de distribución y...
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