Salud humana, alimentación y cultura.
¿Qué es la salud?
La salud es el estado de completo bienestar físico, mental y social, y no solamente la ausencia de infecciones o enfermedades ligeras,fuertes o graves. También puede definirse como el nivel de eficacia funcional o metabólica de un organismo tanto a nivel micro (celular) como en el macro (social). El concepto salud abarca el estadobiopsicosocial, los aspectos que un individuo desempeña.
Los distintos requerimientos nutricionales en función de la edad y la actividad:
Proteínas: Las necesidades de proteínas son una función del peso,pero, dependen de la edad. Esto es así porque, además de la proteína necesaria para el recambio de la destruida en el metabolismo (no todos sus aminoácidos pueden recuperase), la proteína es tambiénindispensable para el crecimiento. Cuanto mas rápido sea éste, tanto mayor será la necesidad de proteínas por Kg. de peso corporal. El valor químico de una proteína no tiene en cuenta otros factores,como la digestibilidad de la proteína o el hecho de que algunos aminoácidos pueden estar en formas químicas no utilizables. Sin embargo, es el único fácilmente medible. Los otros parámetros utilizadospara evaluar la calidad de una proteína se obtienen a partir de experimentos dietéticos con animales o con voluntarios humanos.

Aminoácidos esenciales: El organismo humano puede transformar unosaminoácidos en otros de una forma limitada. No puede fabricar ocho de los aminoácidos que forman parte de sus proteínas, y en consecuencia debe tomarlos a partir de la dieta. Estos aminoácidos se llamanaminoácidos esenciales, y son:
ISOLEUCINA
LEUCINA 
LISINA 
METIONINA 
FENILALANINA 
TREONINA 
TRIPTOFANO 
VALINA

Además hay otros dos aminoácidos, la cisteína y la tirosina, que solo puedenobtenerse mediante la dieta o a partir de los esenciales metionina y fenilalanina (en cambio, a la inversa no es posible). La histidina es también probablemente esencial en los niños, ya que [continua]

Leer Ensayo Completo

Cite este ensayo

APA

(2011, 08). Salud Humana, Alimentacion y Cultura. BuenasTareas.com. Recuperado 08, 2011, de http://www.buenastareas.com/ensayos/Salud-Humana-Alimentacion-y-Cultura/2654385.html

MLA

"Salud Humana, Alimentacion y Cultura" BuenasTareas.com. 08 2011. 2011. 08 2011 <http://www.buenastareas.com/ensayos/Salud-Humana-Alimentacion-y-Cultura/2654385.html>.

MLA 7

"Salud Humana, Alimentacion y Cultura." BuenasTareas.com. BuenasTareas.com, 08 2011. Web. 08 2011. <http://www.buenastareas.com/ensayos/Salud-Humana-Alimentacion-y-Cultura/2654385.html>.

CHICAGO

"Salud Humana, Alimentacion y Cultura." BuenasTareas.com. 08, 2011. consultado el 08, 2011. http://www.buenastareas.com/ensayos/Salud-Humana-Alimentacion-y-Cultura/2654385.html.