Salud

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1. Describe las formas de vitamina A disponibles en alimentos comunes.

2. Explica cómo actúa el retinal en la visión en blanco y negro.

3. ¿Cuáles son los factores que determinan si una persona requiere una fuente alimenticia de vitamina D o puede confiar en la síntesis propia?

4. Describe de qué manera la vitamina D, la hormona paratifoidea y la calcitonina regulan laconcentración sanguínea de calcio y fósforo.

5. Define un radical libre y explica cómo controla la vitamina E el daño por radicales libres.

6. Haz una lista de varias fuentes dietéticas importantes de cada una de las vitaminas liposolubles.

7. Identifica las dos funciones principales de la vitamina K en el cuerpo.

8. ¿Cuáles son las propiedades de las vitaminas liposolubles quedeterminan que éstas tengan un riesgo mayor de toxicidad que las vitaminas hidrosolubles?

9. Identifica para cada una de las vitaminas liposolubles las personas que están en riesgo de padecer carencias.

1. ¿Cuál es el ritmo de crecimiento en masa y estatura de un niño durante los primeros dos años de vida?

2. Menciona el tiempo mínimo que debe darse la leche materna.

3. ¿Al cuántotiempo después de haber iniciado la lactancia artificial pueden dársele otros alimentos al niño?

4. Es el tiempo promedio en el que se espera que el lactante deambule.

5. Menciona dos características de cada una de las etapas de la alimentación del recién nacido y la primera infancia (propuesta por la American Academy of Pediatrics).

6. Menciona seis características de la leche devaca en comparación con la leche materna humana.

7. Menciona la edad a la que se recomiendan dar los siguientes alimentos:
a) cereal integral
b) mariscos
c) leche entera de vaca
d) fresas
e) huevo entero
f) frutas en puré
g) cereales sin gluten

8. Mencione los principales grupos de alimentos y los nutrientes más importantesque proveen.

9. ¿Cuáles son las partes principales de una semilla de cereal?

10. Mencione los principales usos de los cereales.

11. ¿Cuál es la diferencia entre un tubérculo y un bulbo?

12. Mencione lo que caracteriza a las legumbres y dé 5 ejemplos de ellos.

13. Diferencia entre hortaliza y verdura.

14. Mencione seis nutrientes que aportan los lácteos.

15. ¿Quérecomendaciones de fuente de calcio se le da a alguien que es intolerante a la lactosa?

16. ¿Cuál es la diferencia entre la leche pasteurizada y la ultrapasteurizada?

17. ¿Qué característica tiene la leche condensada?
18. ¿Qué contenido de colesterol, en promedio, tiene un huevo de gallina?

19. Menciona tres ejemplos de moluscos, tres de crustáceos y dos de cefalópodos comestibles.

20.Menciona dos diferencias entre el aceite de oliva y el aceite de girasol o de soya.

1. ¿Cuál es la relación entre el equilibrio de sodio y el agua, y cómo se vigila y conserva esta relación?

2. ¿Dentro de qué sistema fisiológico interactúan potasio, cloruro y calcio? ¿Cuáles son las acciones individuales de estos minerales en este sistema?

3. ¿Qué podría comentársele a un niñode 12 años de edad sobre la importancia del consumo de suficiente calcio?

4. En términos de cantidades totales en el cuerpo, el calcio y el fósforo son el primero y el segundo de los minerales más abundantes, respectivamente. Menciona dos aspectos en los que son similares y dos en los que difieren.

5. Describe la relación entre el magnesio y la función/salud del corazón.

6. ¿Quées anemia? ¿Cómo causa anemia la carencia de vitaminas E, K, B6 y B12, y la deficiencia de los oligominerales hierro y cobre? Describe los signos y síntomas de estas anemias.

7. Escribe tres acciones fundamentales del hierro en el cuerpo humano.

8. ¿Qué factores aumentan la absorción de hierro de la dieta?

9. ¿Por qué afecta el zinc tantos procesos corporales?

10. ¿Por...
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