Salud

ACTIVIDAD 2

Actividad 2 Nutrición sana, corazón contento

Fortalecimiento conceptual.

1. Un desayuno apropiado y nutritivo para comenzar el día sería aquel que tuviera : Lácteos, cerealesy frutas variadas , porque contiene el 30% de los nutrientes que necesita diariamente el organismo para funcionar y está ligado a un mejor rendimiento físico y síquico.

2. CUCHILLOTIPO DE CORTE

a. Francés o del chef Cortar, rebanar y picar

b. Pelaro mondar Pequeño, para frutas y vegetales

c. Deshuesar Limpiarcarnes, aves y pescados

d. Rebanador o de trinchar Muy afilado separar piezas de carne

e. PanCortar rebanadas de pan ,hoja aserrada

f. Eléctrico Electrodoméstico corta donde se aplicag. Cocina Se considera multiusos

h. MesaPieza de cubiertería

i. Jamonero Hoja larga y fina da finas lonchas

j. QuesoPara cortar queso Hay diferentes

3. Los auxiliares del Chef podrían decir : que estos son los diferentes cortes :

Verduras y carnes: Brunoise,Julianas, Media luna, Vicky, Estrellita ,Chip , Campesina ,paja

4. Mise en Place para un ajiaco : Para 10 personas

Utensilios : Olla grande para preparar el ajiaco, caldero para preparar el...