Sancocho valluno

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  • Publicado : 26 de mayo de 2011
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Esta es una receta que me gusta mucho.
Para que conoscais un poco de la cosina colombiana

Comensales: 4
País: Colombia
INGREDIENTES2 libras de de costilla de res (sin tanto gordo)
1 libra de carne de falda
1 libra de hueso cogote
1 rabo de cerdo o carne de pecho singordo.
3 Plátanos Verdes “viches” es decir bien verdes.
2 libras de yuca
1 ½ libras de papa
6 hojas de cilantro
4 Tallos de cebollalarga
5 hojas de cilantro o cimarron.
1 tasa de hogar (encuentre aquí la preparación)
Ramitas de perejil
Sal, cubitos de caldo, aliños algusto, azafran.

PREPARACION

Limpia las carnes, (si las deja saladas y “untadas” con cebolla larga desde el dia anterior en la partebaja de la cocina le queda mucho mejor).

Échelas a la olla con agua hasta que las tape lo suficiente con los 4 tallos de cebolla largapartidas por la mitad, si salo la carne, límpiela, deje cocinar este caldo con sal al gusto, deje cocinar por espacio de 25 a 30 minutos.Luego agregue, el plátano verde en pedazos pequeños o como sea de su gusto, los cubos de caldo, deje cocina por 20 minutos, luego agregue layuca y las papas en trozos, deje hervir por otros 20 minutos sin tapar la olla.

Agregue el cilantro, el perejil, y deje reposar.

SIRVACON AGUACATE, o BANANO, no olvide el ají pique.

Acompañe con arroz blanco y patacon frito, no olvide rociar las presas de carne con HOGAO.
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