Sara

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Alimento vivo en la acuicultura
Thal¶a Castro Barrera*, R. De Lara Andrade., G. Castro, Mej¶ ³ ³a., J. Castro Mej¶a y A. Malpica S¶nchez. ³ a Departamento El Hombre y su Ambiente. Divisi¶n de CBS. UAM Unidad Xochimilco. o Email: cabt7515@cueyatl.uam.mx
Recibido: 8 de abril de 2003. Aceptado: 23 de junio de 2003. Resumen Un aspecto importante en la acuicultura es la nutrici¶n, con frecuencia seobserva que los alimeno tos empleados no contienen los nutrientes que las especies requieren para su crecimiento ¶ptimo, prino cipalmente en sus primeras etapas de vida, que es la cr¶ ³tica en todas las especies, ya que es donde se puede presentar la mayor mortalidad. En la acuicultura, a nivel mundial, se utilizan alimentos inertes con ingredientes nutritivos bien balanceados; pero tambi¶n existela posibilidad de utilizar organise mos vivos, susceptibles de ser modi¯cados en su contenido nutritivo. Dentro de estos organismos vivos est¶n las microalgas (¯toplancton), organismos zooa planct¶nicos de tama~os microsc¶picos, como son o n o los rot¶ ³feros, pulgas de agua, cop¶podos, nauplios e del crust¶ceo Artemia; y otras especies de invertea brados, como las larvas de Tenebrio (gusano deharina), del gusano de fango Tubifex, o del nematodo Panagrellus. Otros organismos usados como alimento vivo son las pupas o larvas de mosca de la fruta, las lombrices de tierra y peque~os peces conocin dos como forrajeros. Abstract An important aspect in aquaculture is nutrition. It is frequently observed that the food used does not contain the nutrients that the species require for optimalgrowth, mainly during the initial stages of life, which are critical for all species since that is when the greatest mortality occurs. Around the world, in the ¯eld of aquaculture, inert foods with well balance nutrients are used, but the possibility of using live organisms capable of modify their nutritional content is another possibility. Among these live feed are the microalgae (phytoplankton);microscopic zooplankton, such as the rotifers, water °eas, copepods and Artemia nauplii; other species of invertebrates as Tene27 brio larvae (the °our worm), the Tubifex (mud worm) or the nematode Panagrellus are also used Other organisms used as live food are the pupae of the fruit larvae, earth worms and small foraging ¯sh. Introducci¶n o En las ultimas d¶cadas y a nivel mundial se ha te¶ e nido ungran progreso en el cultivo de varias especies de peces y crust¶ceos, sobre todo de camaroa nes. Jap¶n fue el primer pa¶s en el cultivo de peo ³ ces y del camar¶n Penaeus japonicus, y Europa en o las ultimas d¶cadas ha avanzado tambi¶n en el cul¶ e e tivo de especies de peces. En cuanto al camar¶n, o adem¶s de los pa¶ses asi¶ticos, los pa¶ de Am¶ria ³ a ³ses e ca Latina han desarrolladoconsiderablemente la camaronicultura (Dhert y Sorgeloos, 1995). Debido a la importancia que tiene la acuicultura, sobre todo la etapa larvaria, se han realizado dos eventos internacionales para tratar aspectos relativos al alimento vivo tales como: nutrici¶n, crecimiento, sao nidad, cultivo y utilizaci¶n, Larvi¶91 (Lavens et al., o 1991) y Larva 2001 (Hendry, et al., 2001). Un aspecto importante en elcultivo de organismos es la nutrici¶n y aunque hoy en d¶ se observa en el o ³a mercado gran variedad de alimentos balanceados para especies acu¶ ³colas, principalmente para peces y crust¶ceos, se registra con frecuencia que estos alia mentos no tienen el contenido nutritivo que las especies requieren para su crecimiento ¶ptimo, princio palmente en sus primeras etapas de vida. En la acuicultura, a nivelmundial, se utilizan alimentos inertes, con ingredientes nutritivos bien balanceados; pero persisten algunas de¯ciencias en las propiedades f¶sicas del alimento, tales como su esta³ bilidad en el agua, su °otabilidad y su sabor, adem¶s, a el precio de estos alimentos es una limitante para su adquisici¶n en sectores sociales con bajos recuro sos econ¶micos. o

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ContactoS 48, 27{33 (2003)...
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