Secadora ecologica de cafe

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MUNICIPALIDAD ECOLÓGICA PROVINCIAL DE SAN IGNACIO

DIVISIÓN DE PATRIMONIO NACIONAL

UNIDAD DE RECURSOS NATURALES

EXPEDIENTE TÉCNICO

INSTALACIÓN DE SECADORA SOLAR ECOLÓGICA DE CAFÉ MEJORADA

DISTRITOS : San José de Lourdes, San Ignacio, Namballe
Chirinos, Huarango, la Coipa y Tabaconas.

PROVINCIA : San Ignacio

REGION : Cajamarca.Junio 2006

MEMORIA DESCRIPTIVA

1. NOMBRE DEL PROYECTO

INSTALACIÓN DE SECADORAS SOLARES ECOLÓGICAS DE CAFÉ EN LOS DISTRITOS DE NAMBALLE, TABACONAS, SAN IGNACIO, SAN JOSE DE LOURDES, CHIRIRNOS Y LA COIPA PROVINCIA DE SAN IGNACIO - REGION CAJAMARCA

2. ANTECEDENTES

Los sectores y caseríos de los distritos fronterizos de Namballe, San Ignacio, San José de Lourdes, Chirinos,Huarango, la Coipa y Tabaconas, de la provincia de San Ignacio - Cajamarca, tienen como base fundamental el cultivo de café, para lo cual en los últimos años vienen recibiendo transferencia de tecnología y mejoramiento de sus plantaciones por parte de instituciones como La Municipalidad Ecológica Provincial de San Ignacio, GTZ-Proyecto Especial Jaén-San Ignacio-Bagua, Vicaria del Medio Ambiente, entreotras.

Siendo el café el cultivo principal en la zona, su precio en el mercado local y regional no compensa el costo de producción debido a que existen factores como la falta de infraestructura para el secado de café, que determina que no se pueda alcanzar el óptimo contenido de humedad en el grano, siendo por tanto uno de los principales problemas el secado de Café.

El Convenio ADEX- AID en su proyecto de capacitación a productores de café experimentó desde hace dos años atrás instalando carpas secadoras solares de café empleando mantas de plástico soportada por estructura de caña guayaquil, dando buenos resultados en el corto plazo por la facilidad en su instalación y por el empleo de recursos de la zona como la caña guayaquil; así mismo, la Municipalidad EcológicaProvincial de San Ignacio recogió esta experiencia iniciada por ADEX - AID, y a través de su Unidad Técnica de Recursos Naturales impulsó algunos exitosos proyectos empleando también mantas de polietileno, pero mejorando la propuesta al optimizar el espacio interior con el uso de bandejas de madera con malla que no permiten el contacto con el suelo y que se colocan unas sobre otras, aprovechando la alturade la carpa; pero en estas propuestas existía el inconveniente de la durabilidad de la manta que se deteriora en un plazo relativamente corto por estar expuesta a la intemperie y a las inclemencias del clima.

3. JUSTIFICACIÓN DEL PROYECTO

Actualmente, cerca del 72% de los agricultores de la Provincia de San Ignacio realizan el proceso de secado en forma tradicional que consiste enesparcir los granos de café sobre mantas de polietileno extendidas directamente sobre el suelo y exponerlos a los rayos solares sin emplear ninguna cobertura.

Considerando que San Ignacio se ubica en zona de ceja de selva, los cambios climáticos son bruscos, de tal manera que tan pronto el sol es intenso como que en forma intempestiva cae una lluvia torrencial que no da tiempo para que elagricultor recoja oportunamente los granos de café y los salve de mojarse, lo que sumado a varios días de lluvias resulta imposible secarlo adecuadamente, originando una pérdida de la calidad del café debido a los toxinas generadas por el ataque de hongos que favorecen su desarrollo por la humedad presente en el grano, esto, consecuentemente repercute en la baja de precio del quintal de café, al sercastigado por los compradores de mercados internacionales con castigos desde 12 a 15 dólares por quintal exportado con perjuicio del agricultor.

Frente a esta problemática, y teniendo en cuenta que la propuesta de empleo de carpas de polietileno para secar el café no tiene la duración que se requiere y que el agricultor no tiene los recursos para renovar cada dos o tres años las mantas de...
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