Sector Avicola En Colombia

Indicadores económicos en la producción avícola de carne y huevos en Colombia

Luis Hincapié Ramírez

Producción de aves y peces

Cesar David Orrego

Fundación universitaria autónoma de las Américas
2012
Introducción
La producción avícola mundial se ha incrementado a una tasa constante y relativamente rápida desde los años 60 siguiendo diferentes ritmos según las característicaspropias del desempeño de la economía de cada país. En Colombia, esta actividad presentó una fase inicial de aumento significativo en los índices de crecimiento, pero ahora esta dinámica parece haberse detenido, su crecimiento ha sido irregular, por debajo de los promedios en que lo vienen haciendo otros países a nivel de los países andinos, la avicultura Colombiana muestra una mayor participaciónen el volumen de producción; seguramente que en esto tiene que ver el desenvolvimiento del país, pues la avicultura, al igual que otras actividades económicas, resulta afectada por factores externos e internos y está inmersa en lo mismo: política monetaria, financiera, arancelaria, fiscal, inflación, devaluación, demanda, inseguridad, globalización. Todo esto plantea un reto difícil a lasempresas dedicadas a esta actividad.

Durante el 2011, la producción del sector avícola creció un 3,8%, la carne de pollo en un 0,8%, la producción de huevo un 9,4%, y en genética un 0,4%, para el 2012 FENAVI, afirmo que se espera un crecimiento del 1 al 2,5% en carne de pollo y 1,7% en la producción de huevo. Las condiciones externas para el desarrollo productivo fueron difíciles durante el 2011,comenzando con la ola invernal que se extendió durante casi todo el año donde se aumento el costo de transporte por las dificultades y problemas del estado de las carreteras en el país, principalmente en Santander y Cundinamarca donde los costos en logística de producción avícola aumentaron en un 40%, y también en el represamiento de productos avícolas en los principales centros de consumo del país,las pérdidas económicas durante la ola invernal fueron de aproximadamente de 25.000 millones de pesos.
La recesión en las economías europeas y las expectativas moderadas de crecimiento en estados unidos son un buen punto para analizar el comportamiento de la economía avícola donde en el primer semestre del 2011, se incrementaron los costos de materias primas para el consumo de la producciónavícola donde el maíz amarillo se incremento en un 64% y el frijol soya registro una variación del 37,3%; y la revaluación del peso de un 5,7%, en este periodo que amortiguo un poco los costo no fue percibida por el mercado ya que el fuerte impacto de los costos de materias primas y transporte fueron bastante elevados; y por esto las empresas avícolas se vieron en la necesidad apremiante de ajustar suoferta desde hace muchos años, donde en el caso del huevo se presento un proceso de descapitalización inducida es decir, los avicultores optaron por anticipar la salida de las aves con una reducción del ciclo de producción que en algunos casos fue del 20%, lo que explica porque el precio de venta del hubo se situó en niveles inferiores a los costos de producción lo que hacía insostenible laproducción.
De esta forma el mercado obligaba a las empresas a reducir la producción para minimizar las perdidas o para evitarlas hasta cuando este lograra restablecer el equilibrio es decir, situarse en un punto donde el precio absorbiera el fuerte impacto de costos que afrontaba el sector.
Con la carne de pollo se afronto una situación similar, donde el precio promedio del pollo en pie en un mercadode referencia como Bogotá se incremento entre el primer semestre del 2011 y el mismo periodo del 2010, en un 4,6% cuando el costo aumentaba en más de un 18%, lo que se resolvió por medio de la oferta es decir, las empresas entraron a reducir su producción por los costos y precios del mercado.
Hacia el segundo semestre del año 2011, las empresas encontraron otro horizonte, en el cual el ajuste...