POLITÉCNICO GRANCOLOMBIANO
BOGOTA D.C
MAYO DE 2010

TABLA DE CONTENIDO
1. Antecedentes del sector
2.1 Historia
2.2 Empresas que lo conforman
2.3 Productos- servicios2. Estructura Cadena Productiva
3. Gremios
4. Variables Macroeconómicas del Sector
5. Información Financiera
6. Información Financiera de las Principales Empresas del Sector7. Análisis del Macro-entorno
8.4 Político-Legal
8.5 Económico
8.6 Social-Cultural
8.7 Tecnológico
8.8 Ecológico-Ambiental
8. Análisis Sectorial
9.9Ingreso de Nuevos Competidores
9.10 Proveedores
9.11 Nivel de Rivalidad de los Competidores
9.12 Sustitutos
9.13 Compradores
9.14 Conclusiones
9. Matriz deEvaluación de Factores Externos MEFE
10. Matriz de Evaluación de Factores Internos MEFI
11. Matriz de Perfil Competitivo- MPC
12. Análisis Competitivo
13.15 Dotación de Factores13.16 Características de la Demanda
13.17 Estrategia y Estructura de las Empresas
13.18 Clúster
13. Conclusiones Generales
14. Bibliografía

1. Antecedentes sector1.1 Historia

Hace 5.000 años, en la época mesolítica, el hombre ya había pasado del estado en que solamente recolectaba y cazaba a otro en que se dedicaba al cultivo y a la cría de ganado. Un día,descubrió el ordeñe y toda su vida se transformó. A partir de aquel momento, la leche, en particular la de vaca, fue considerada como alimento por excelencia, fuente de fortaleza y de vida.
Entrelos hebreos, la fortuna de un propietario se evaluaba según la cantidad de leche producida por sus rebaños. Además, la vaca fue promovida al rango de animal sagrado, es decir, de "diosa". El hombreaprendió a transformar la leche, tanto para conservarla durante más tiempo como para variar sus formas de consumo. Según la leyenda, las leches fermentadas fueron reveladas por los ángeles a Abraham,... [continua]

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