Secuencia didáctica de helado

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HELADO.

INTRODUCCIÓN
Este producto alimenticio no es tan reciente como algunos podríamos llegar a pensar, pues el mismo data de el 2000 AC y se habla de que su origen es de la China. El heladoelaborado con agua fue introducido a Europa por Marco Polo a finales del siglo XIII.


Luego de haber hecho esta pequeña reseña histórica, procederemos a definir lo que es un helado: Helado, golosinacongelada muy popular elaborada con grasa, sólidos de la leche y azúcar.

Métodos de producción:

Los métodos de producciones de otros tiempos consistían en introducir los ingredientes en unrecipiente metálico rodeado de una mezcla congeladora de hielo y sal gorda, mezclándolos hasta que quedaban suaves.

En las plantas productoras modernas, los ingredientes se vierten en un tanque dondese mezclan y pasteurizan. A continuación, la mezcla se homogeniza para deshacer los grumos de grasa, se enfría, se conduce a un tanque congelador por medio de tuberías y se bate hasta que quedasuave; en esta fase se añaden a veces nueces o frutas. El helado sale del tanque casi congelado y se guarda en recipientes que se almacenan en cámaras refrigeradoras hasta que se endurece.METODOLOGÍA.

MATERIALES INGREDIENTES
• 1 Batidora
• 2 Cucharas
• 1 Vaso
• 1 Pala de madera
• 1 Bowl
• 1 Recipiente grande de plástico y
1 Recipiente más pequeño de aluminio
• Leche *
• Azúcar *
•Jarabe de maíz ó miel *
• Huevo *
• Frutos secos
• Fruta fresca molida y/o triturada.
• Leche en polvo
• Colorantes
• Saborizantes
• Hielo *
• Sal *
*Ingredientes básicos.
NOTA: Losingredientes dependen del sabor y cantidad de helado a realizar.
PROCEDIMIENTO.
1. Triturar con una batidora el ingrediente principal escogido y el huevo, o sólo el huevo y el azúcar.
2. A la leche seadiciona el colorante y saborizante y si es necesario leche en polvo, dependiendo del gusto de cada persona y Se mezcla con cuidado.
3. Ambas mezclas (la de huevo y leche) se mezclan hasta quedar...
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