Seguridad Alimentaria

Informaciu00f3n de Seguridad Alimentaria para la Acción

Conceptos y marcos de Seguridad Alimentaria

Lección 1
¿Qué es la Seguridad Alimentaria?

Notas de aprendizaje

Este curso está financiado con fondos de la Unión Europea y es
ejecutado por la Organización de las Naciones Unidas para la
Agricultura y la Alimentación.

© FAO, 2010

Curso – Conceptos y marcos de la SeguridadAlimentaria
Lección 1 - ¿Qué es la Seguridad Alimentaria?

Índice

Objetivos ..................................................................................................................... 2
Introducicón ................................................................................................................. 3
Definición de Seguridad Alimentaria........................................................................... 4
Duración y gravedad de la inseguridad alimentaria ..................................................... 9
Resumen ................................................................................................................... 13
Para saber más......................................................................................................... 14

Notas de aprendizaje

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Curso – Conceptos y marcos de la Seguridad Alimentaria
Lección 1 - ¿Qué es la Seguridad Alimentaria?

Objetivos de aprendizaje
Al finalizar esta lección usted, estará en condiciones de:
•

Definir la seguridad alimentaria como un concepto amplio utilizado para determinar
el bienestar general de las personas;

•

Entender cuatro dimensiones claveque se usan para analizar el estado de
seguridad alimentaria de las personas; y

•

Determinar cómo la duración y gravedad del estado de inseguridad alimentaria de
las personas puede variar.

Notas de aprendizaje

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Curso – Conceptos y marcos de la Seguridad Alimentaria
Lección 1 - ¿Qué es la Seguridad Alimentaria?

Introducción
Este curso explica cómo se puede mejorar la toma dedecisiones en la formulación e
implementación de las políticas, estrategias y acciones de seguridad alimentaria,
utilizando información pertinente del estado de seguridad alimentaria de las personas.
Nos centraremos en cómo vincular la información sobre la seguridad alimentaria con la
acción.
Como punto de partida, aclararemos y definiremos el concepto de la seguridad
alimentaria.
Después,examinaremos los aspectos más importantes de un enfoque de seguridad
alimentaria con respecto al proceso de toma de decisiones, y con respecto a cómo
alcanzar las metas de desarrollo.

Notas de aprendizaje

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Curso – Conceptos y marcos de la Seguridad Alimentaria
Lección 1 - ¿Qué es la Seguridad Alimentaria?

Definición de Seguridad Alimentaria
¿Cómo definiría usted la seguridadalimentaria?
Usted quizás sea un profesional de mucha experiencia y ya conozca el concepto de la
seguridad alimentaria. Sin embargo, dependiendo de sus antecedentes profesionales y el
contexto en el que usted realice su trabajo, su opinión pudiera ser distinta a la hora de
decidir sobre las acciones necesarias para lograr la seguridad alimentaria.
La razón es que aunque la seguridad alimentaria esun concepto multidimensional,
normalmente nos especializamos en abordar un aspecto particular del problema general
de la seguridad alimentaria.
Muchos factores inciden en la condición de la seguridad alimentaria: la producción
agrícola, el comercio, los ingresos, la calidad de los alimentos, la calidad del agua , los
servicios de saneamiento del agua, la gobernabilidad y la estabilidadpolítica, entre otros.
Vale la pena alejarnos un poco de su nuestra experiencia personal y examinar la
naturaleza multidimensional del concepto de seguridad alimentaria.
El concepto de la seguridad alimentaria ha evolucionado considerablemente a lo largo del
tiempo. La definición que usaremos en este curso fue adoptada en la Cumbre Mundial
sobre la Alimentación, celebrada en Roma en 1996.
Esta...