Seguridad e Higiene alimentos












ALUMNO: WILSON IGLESIAS
PROFESOR: FACUNDO ASILIVERA
TEMA: MICROORGANISMO
FECHA DE ENTREGA: 16/04/2013

CUESTIONARIO
1- ¿Por qué es importante conocer lareproducción bacteriana?
2- ¿Por qué a los hongos se los denomina Saprófitos?
3- ¿Por qué es importante Programar y Planificar?
4- Realice un cuadro y explique los factores que favorecen laproliferación bacteriana.
5- ¿Cuáles son los peligros y cuál es la diferencia entre disfrazar y cambiar la acidez de un alimento?
6- Realice un cuadro de clasificación bacteriana.
7- ¿Cómollegan los Gérmenes a los alimentos?
8- ¿Cuál es la diferencia entre la contaminación viral y contaminación bacteriana?

1- Es importante conocer la reproducción bacteriana para así poderprevenir los factores que ayudan o favorecen a la reproducción de las mismas. Sabiendo que, las bacterias son MO que se multiplican de manera independiente y con mucha rapidez. El método máshabitual es la Bipartición o Fisión Binaria (reproducción asexual) en la que, a partir de una sola bacteria, con las condiciones de ambiente y alimento adecuadas, simplemente se divide en dosnuevas bacterias. El tiempo de multiplicación es variable entre 6 y 20 minutos. Cuanto mejor son las condiciones más rápidamente se multiplican, y así poder generar grandes poblaciones.2- Tradicionalmente los hongos se clasifican en el reino Plantae, debido a sus semejanzas superficiales con las plantas. Se los denomina Saprófitos a aquellos hongos queabsorben nutrientes de desechos orgánicos y de organismos muertos.
En lugar de ingerir un alimento y después digerirlo como haría un animal, un hongo digiere su alimento fuera de su cuerposecretando fuertes enzimas hidrolíticas sobre él. En esta digestión extracelular, el hongo degrada complejos compuestos orgánicos, los simplifica y luego los absorbe para obtener energía....