Seguriodad alimentaria

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Universidad de panamá

Materia.:

Geografía rural

Tema:

Seguridad alimentaría

Introducción

Este trabajo hablara respecto a la seguridad alimentaría que se basa en una serie de principios establecidos o actualizados a principios de los años 2000.
Estos principios aplicados son, entre otros, la transparencia, el análisis y la prevención de riesgos, y la protección de los interesesde los consumidores, así como la libre circulación de productos seguros y de calidad tanto en el mercado interior como en el comercio con terceros países.

Tabla de contenido

Introducción………………………………………………………………………….1

Capitulo I……………………………………………………………………………..2

Definición de seguridad alimentaria………………………………………………….2

Que implica la seguridad alimentaría……………………………………2

CapituloII…………………………………………………………………………….3

Cual es el objetivo de seguridad alimentaria…………………………………………3

¿Por qué es tan importante la seguridad alimentaria?..................................................3

Capitulo I

1. Definición de seguridad alimentaría.

Es un concepto dinámico, pues ha variado con el tiempo, haciéndose cada vez más completo. También tiene distintas definiciones de trabajo,acuñadas y promovidas por instituciones o países.
Existe una definición global, oficializada unánimemente por los Jefes de Estado y de Gobierno de los países miembros de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) durante la Cumbre Mundial de la Alimentación (1996).
La definición adoptada indica que existe seguridad alimentaría "Cuando todas las personastienen en todo momento acceso físico, social y económico a los alimentos suficientes, inocuos y nutritivos que satisfagan sus necesidades energéticas diarias y preferencias alimentarías para llevar una vida sana y activa".
En algunos lugares del mundo se utiliza el término Seguridad Alimentaría y Nutricional. La definición global contempla el componente nutricional, pero algunas institucionesprefieren enfatizarla a través de incorporar el término "nutricional" a la definición.
1.2 Que implica la seguridad alimentaría
❖ La seguridad alimentaría implica el cumplimiento de las siguientes condiciones:
• Una oferta y disponibilidad de alimentos adecuados.
• La estabilidad de la oferta sin fluctuaciones ni escasez en función de la estación del año.
• El acceso a losalimentos o la capacidad para adquirirlos.
• La buena calidad e inocuidad de los alimentos.
❖ Producción
Los fabricantes y envasadores de alimentos deben seguir los sistemas de control de calidad y seguridad de los alimentos que producen.
Los tres sistemas son:
1. Normas de Correcta Fabricación.

2. Normas de Aseguramiento de la Calidad.

3. El Sistema de Análisis y Puntos deControl Crítico. En la actualidad, es de cumplimiento obligatorio, que todos los trabajadores que manipulan alimentos en establecimientos públicos, pasen un exámen que acredite que conocen y cumplen este sistema oficial de control.
❖ La etiqueta como elemento de Seguridad Alimentaría.
La etiqueta es uno de los medios de control de la seguridad de los alimentos.
Debe ser legible, comprensible yfácilmente visible.
• Debe decir la verdad y no inducir a error, no resultar "confusa".
• No puede atribuir al producto efectos o propiedades que no posea.
• No puede atribuir al producto propiedades terapéuticas o curativas de una enfermedad (exceptuando las aguas minerales y los productos destinados a una alimentación especial, como es el caso de los alimentos sin gluten paracelíacos)
Datos que debe aportar la etiqueta: Siempre:
- Nombre o denominación de venta del producto.
- Nombre y domicilio del fabricante
En la mayoría de los casos:
- Lista de ingredientes.
- Contenido neto (volumen o peso).
- Fecha de caducidad o consumo preferente.
- Número de lote.
Capitulo II
1. Cual es el objetivo de la seguridad alimentaría.
El objetivo de la...
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