Seleccion De Materia Prima

Selección de materia prima
Selección de proveedores
La selección de proveedores de materias primas es la primera tarea a realizar en el proceso de producción. Su importancia es tal, que una malaselección de éstos puede dar al traste con el mejor de los procesos.
La selección se hace en base a una evaluación de los procesos del proveedor y de los materiales resultantes.
Siempre que es posiblese debe trabajar con empresas y productos con calidad contrastada, homologados y preferiblemente con sellos de calidad. En caso contrario es imprescindible realizar visitas de inspección a lasinstalaciones del proveedor y una batería de ensayos de control del producto por cada partida entregada.
Una vez iniciado el suministro se establecen controles sistemáticos periódicos del material recibidoo certificados del proveedor que ofrezcan una fiabilidad suficiente.

Limpieza: para separar los contaminantes de la materia prima.
· Selección: para separar las materias primas en categorías dedistinta característica física. (Tamaño, forma y color).

· Clasificación: para separar las materias primas en categorías diferentes según su calidad.
Limpieza.
Al limpiar las materias primas elfabricante persigue 2 objetivos:
Eliminar los contaminantes que constituyen un peligro para la salud o que son estéticamente desagradables.
Controlar la carga microbiana y las reacciones químicas ybioquímicas que perjudican la eficacia del proceso y la calidad del producto.
Además las operaciones de limpieza deben efectuarse lo antes posible antes del proceso de elaboración con objeto de evitaraverías en las instalaciones (piedras, huesos u objetos metálicos) y de ahorrar tiempo y dinero que consume el procesado de los componentes desechables.
La limpieza total de las materias primas es unideal inalcanzable. En la práctica hay que establecer un balance entre costos de limpieza y la necesidad de producir un producto de buena calidad. Por ello deben establecerse estándares aceptables...