Semillas de sandia

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CADENA AGROALIMENTARIA DE SANDÍA
CARACTERIZACIÓN DE LOS ESLABONES DE LA CADENA E IDENTIFICACIÓN DE LOS PROBLEMAS Y DEMANDAS TECNOLÓGICAS

RESPONSABLE: M. C. ROBERTO CANALES CRUZ COLABORADOR: M. C. JOSÉ ÁNGEL SÁNCHEZ BUENO

CADENA AGROALIMENTARIA DE SANDIA CARACTERIZACIÓN DE LOS ESLABONES DE LA CADENA E IDENTIFICACIÓN DE LOS PROBLEMAS Y DEMANDAS TECNOLOGICAS Responsable: M.C. Roberto CanalesCruz Colaborador: M.C. José Ángel Sánchez Bueno Participantes: M.C. Mario Rivera de Labra M.C. Roberto Ku Naal M.C. Arturo Palacios Pérez M.C. Dolores Estrada Vivas M.C. Luis Pérez Miranda M.C. Roberto Canales Cruz M.C. Humberto Rodríguez Ávila M.C. Luis Pérez Miranda Dr. Fulgencio Martin Tucuch Cauich Ing. Ángel Rodríguez y Pacheco Licda. Lizbeth Fernández Chale Lic. Fernando González QuezadaAgradecimientos Dr. Víctor González Lauck Dr. Jorge Quintal Franco M.C. Alejandro Ayala Sánchez M.C. Genovevo Ramírez Jaramillo
Campeche, Campeche; mayo del 2003

Contenido
Cap.
1 El Enfoque de Cadena 1.1 Marco conceptual 1.2 Conceptos 1.3 Secuencia metodológica 1.4 Identificación y priorización de las cadenas productivas en el estado de Campeche Introducción I.1 Caracterización de la Fase deProducción Importancia Mundial y Nacional de la Sandía II.1 Regiones y Estados Productores de Sandía en México II.1.1 Condiciones Ambientales II.2 Estructura de la Producción II.2.1 Caracterización de los Sistemas de Producción. II.2.2 Caracterización de la tecnología de producción II.2.2.1 Material Genético II.2.2.2 Densidad de población II.2.2.3 Acolchado II.2.2.4 Fertirriego II.2.2.5 ControlFitosanitario II.2.3 Superficie Sembrada II.2.4 Superficie Cosechada de Sandía en México II.2.5 Superficie Siniestrada de Sandía en México II.2.6 Producción de Sandía en México II.3 Descripción de los Sistemas Primarios de Producción. II.3.1 Panorama Nacional del Sector Primario de Producción II.3.2 Tipificación de los productores de sandia. II.3.3 Panorama de la tecnología en sandía

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IV IVV VI VIII 1 1 2 4 5 6 6 7 7 7 8 8 8 9 13 16 16 21 21 23 25 26 28 29 29 29 29 32 32 32 33 34 35 35

I II

II.4 Rentabilidad del Cultivo II.4.1 Los sistemas de producción, su sustentabilidad y su relación con el medio ambiente II.4.1.1 Exigencias de clima II.4.1.2 Temperatura II.4.1.3 Humedad II.4.1.4 Exigencias en suelo II.4.1.5 Rotación de Cultivos. II.5 Interacción entre los AgentesInvolucrados en los Distintos Sistemas de Producción y Distribución II.5.1 Actividades de postcosecha. (Recolección de la sandía) II.5.2 Centro de acopio (Selección y Empaque) II.5.3 Requerimientos de calidad II.5.3.1 Rangos II.5.3.2 Tolerancias

I

Cap.
II.5.3.3 Tamaño II.5.4 Transporte de la Sandía para los Centros de Distribución Primaria II.5.5 Relaciones comerciales entre sector primario,distribuidores comerciales y proveedores de insumos. II.5.6 Vinculación de los sectores de producción y de distribución comercial con el sistema de Ciencia y Tecnología. III Caracterización de la Fase de Industrialización III.1 Estructura del consumo y otros usos IV Caracterización de la fase de Distribución o Comercialización IV.1 Comercio Internacional IV.2 Esquema de los distintos usos del productoprimario y todos los agentes que intervienen hasta el consumidor final nacional o de otros países. IV.3 Distribuidor primario. IV.4 El distribuidor secundario. V Demandas Tecnológicas de la Cadena Agroalimentaria de Sandía. V.1 Resultados del Foro de Consulta Nacional Sobre las Demandas Tecnológicas de la Cadena Agroalimentaria de Sandía V.1.1 Fortalezas, Oportunidades, Debilidades y Amenazas V.1.2Matriz de Puntos o Problemas críticos y Áreas de Oportunidades V.1.3 Árbol de Limitaciones V.1.4 Árbol de Objetivos o Alternativas de Solución V.1.5 Matriz de Acción Ejecución V.1.6 Matriz de Problemas/Demandas Tecnológicas, así como soluciones, Detectadas en la Cadena Agroalimentaria e de Sandía.

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VI Estudio de la Trayectoria...
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