Sena virtual cocina

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1/10/2010
SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE - SENA | EDWIN BELLO POZZO |

UNIDAD SEIS | ALISTAMIENTO Y PREPARACION PARA UN SEVICIO DE COCINA |

TALLER SEMANA 6

EDWIN BELLO POZZO
(ESTUDIANTEVIRTUAL VI MODULO)

SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE - SENA
ALISTAMIENTO Y PREPARACION PARA UN SERVICIO DE COCINA
EDUCACION VIRTUAL
2010

TALLER SEMANA 6

EDWIN BELLO POZZO
(ESTUDIANTEVIRTUAL VI MODULO)

PRESENTADO A:
GUILLERMO ESCARRAGA PEÑUELA
(TUTOR VIRTUAL)

SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE - SENA
ALISTAMIENTO Y PREPARACION PARA UN SERVICIO DE COCINA
EDUCACION VIRTUAL2010

INTRODUCCION
En este trabajo haremos enfasi en este plato que sin duda creo que no falta en cada uno de los hogares del mundo, la mas conocida sopa. Ese alimento que todos cuando niño odiabamospero no sabiamos la gran informacion nutricional que este alimento nos proporcionaba a nuestro cuerpo.
Una sopa es una preparación consistente en un caldo alimenticio en el cual se han cocidovegetales o productos cárnicos. Suele proceder de una preparación culinaria con evaporación, como es el cocido o mediante retención de vapores.
Aparte de esto conoceremos lo que es un potaje supreparacion, las diferencias que hay entre una crema y el, y la preparacion de la misma.

ACTIVIDADES A DESAROLLAR
Cómo preparar una deliciosa sopa
Fortalecimiento conceptual
* ¿En qué se diferenciauna crema de un potaje? (explicar respuesta)
* ¿Qué procedimientos se utilizan para espesar las sopas? (explicarlos todos)
* ¿En qué otras preparaciones se pueden utilizar los caldos?
Actividadpráctica
1. Elaborar una de las preparaciones vistas (video) en el Material del curso.
2. Describir detalladamente su procedimiento de preparación. Escribir las dudas y los problemas quetuvo al realizar la preparación.
3. Si puede tomar una foto, envíela junto al documento de Word. (opcional)
4. Envíe a su tutor una lista del costo de los ingredientes utilizados en la...
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