Sena

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Análisis Sensorial Hedónico
Describe el grado de aceptación y satisfacción de los consumidores con los atributos de un producto. Presenta:
- la apreciación global del producto y de suscompetidores
- la apreciación de cada uno de los atributos
- la importancia relativa de los atributos
- la valoración obtenida en cada atributo
- la ponderación de ambas
- comentarios libres
- laintención de compra

Análisis Sensorial Discriminativo
Test de comparación pareada, triangular, múltiple, o de ordenación con productos competitivos que permiten evaluar la influencia de:
- materiasprimas,
- procesos de fabricación
- envasado en el producto final.
Permite comparar sensorialmente a un producto con su competidor directo o con la competencia general


Análisis SensorialDescriptivo
Valora los atributos sensoriales (no los hedónicos) para proporcionar el perfil o carácter sensorial de un producto.
Permite:
- establecer las especificaciones sensoriales de un productofabricado
- optimizar los productos en desarrollo.
Tanto este estudio como el anterior ayudan a controlar la calidad de un producto y la de su competencia durante el ciclo de vida.

AnálisisSensorial de Producto Ideal
Un estudio detallado que identifica las características sensoriales ideales de un producto y las compara con las características de la marca estudiada y las de sucompetencia.

Mapa de Preferencias
Este estudio explica porqué un producto agrada, o no, a los consumidores a pesar de que estos no tienen la capacidad de explicar sus razones en términos sensoriales.La descripción del producto la realiza un equipo de expertos que especifican la naturaleza y la intensidad de las sensaciones, sin agregar valores hedónicos. Los consumidores se limitan a juzgar losproductos según sus preferencias.
Los consumidores juzgan y los expertos describen. Un análisis estadístico permite combinar ambos tipos de datos para explicar con precisión las razones de las...
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