Sentits

Solo disponible en BuenasTareas
  • Páginas : 2 (458 palabras )
  • Descarga(s) : 0
  • Publicado : 15 de febrero de 2012
Leer documento completo
Vista previa del texto
EL GUST:
El gust és el sentit que ens permet conèixer algunes cracterístiques especials de tot que bevem i mengem.
És el que fan molts animals per escollir els aliments però que no fem servir elséssers humans perquè moltes vegades els aliments nutritius no ens agraden.
1.Anatomia:
a.Externa: La llengua té unes àrees del gust, que són l’amarg, l’àcid, el dolç i el salat encara que s’hadescovert un nou sentit l’umami.
Tots els receptors del gust localitzats a la superfície de la llengua perceben les quatre sensacions bàsiques.Encara que es diferencienen diferents zones on es percebenmolt més: el dolç es percep ala punta; l’amarg a la part posterior; l’àcid a les vores, i el salat a la part anterior menys a la punta.
b.Interna:
A la superfície de la llengua hi ha papil•les moltmicroscòpiques.


Les papil•les fungiformes estan exparcides per tota la superfície de la llengua són molt visibles i tenen un color vermellós a causa dels vasos sanguinis que les reguen. Aquesttipus de papil•les s'estimulen més en la infantesa i la vellesa a causa que són receptores del sabor dolç.
Les papil•les caliciformes són poc nombroses, però són les més voluminoses, i les importants;són les receptores del gust amarg, el nombre d'aquestes papil•les és d'onze, i la més gran està situada en el vèrtex.
Les papil•les filiformes tenen forma cònica, cilíndrica i acaben per una coronade filaments punteguts, són receptores del sabor àcid i salat la papil•la s'estimula més comunament en el període adult estan repartides en tota la superfície de la llengua disposades en sèriesparal•leles que van obliquament del solc del mitjà de la llengua fins a les vores.
2.Fisiologia:
La funció del gust és permetre la selecció d'aliments i distingir entre aliments comestibles i substànciesverinoses.
Es el que passa amb les persones que moltes vegades no ens agrada un aliment però per la seva textura, color, rigidesa(sabor) o per el gust que es si ens agrada o ens desagrada.Com per...
tracking img