Seprocamel

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AZÚCAR BLANCA INDUSTRIAL

Es el azúcar obtenido del jugo de caña, mediante método de sulfitación.
ESPECIFICACIONES TECNICAS
CARACTERÍSTICAS FISICOQUÍMICAS
ESPECIFICACIONES TÉCNICASPolarización
Mínimo de 99.79 %
Pureza (% w/w)
No menor de 99.87% w/w por polarización directa o por la Pol calculada como 100% de sacarosa menos humedad, cenizas y azúcar invertido.
Humedad (% w/w)
Máximo0.080 %
Cenizas (% w/w)
Máximo 0.11% w/w (por conductividad)
Azúcar Invertido
(% w/w)
Máximo 0.07 %
Color
No más de 0.14 Unidades de Absorbancia.
Flocs
Menos de 10 mg/Kg.
Dióxido de azufre(Sulfitos SO2)
Máximo de 8 mg/Kg.
Turbidez
No más de 60 Unidades ICUMSA
Sedimento
No más de 100 mg/Kg.
Arsénico ppm
No más de 1.0 mg/Kg
Plomo ppm
No más de 0.5 mg/Kg.
Fierro ppm
No mas de1.0 mg/Kg
Compuesto de amonio cuaternario
No mas de 2 mg/Kg.
CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS
REQUISITOS
Microorganismos aerobios mesófilos viables
Menor de 300 ufc/10 gr.
Levaduras
Menor de150 ufc/10gr
Hongos
Menor de 30 ufc/10 gr.
CARACTERÍSTICAS SENSORIALES
REQUISITOS
Apariencia
Cristales Blancos, ausencia de cuerpos extraños y no más de 60 partículas negras en 100 gr.
OlorLibre de olor extraño.
Olor después de acidificación
Libre de olores objetables.
Sabor
Típicamente dulce, libre de sabores extraños.
OTRAS CARACTERÍSTICAS
REQUISITOS
Empaque
Empaque aprobado parauso alimenticio por las autoridades nacionales de salud.
Rotulado
De acuerdo a lo establecido en el Decreto Supremo Nº 007-98-SA y a la Ley de Rotulado Nº 28405.
Almacenamiento
Almacenado segúnnormas legales Decreto Supremo 007-98-SA Artículo 72°. Almacenado bajo techo. Sobre parihuelas limpias y secas. Almacenes que permiten la circulación de aire.
Condiciones de Fabricación
Fabricada,empacada, almacenada y embarcada bajo condiciones sanitarias apropiadas y conformes con todos los requerimientos y regulaciones de higiene, salud y sanidad aplicable a los alimentos. Esto incluye...
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