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Rebeca Morales A., Vicdalia Gómez Rojas
Gastronomía típica margariteña como atractivo turístico del municipio Antolín del Campo. Estado Nueva
Esparta
PASOS Revista de Turismo y Patrimonio Cultural, vol. 4, núm. 2, enero, 2006, pp. 255-269,
Universidad de La Laguna
EspañaDisponible en: http://www.redalyc.org/articulo.oa?id=88140210

PASOS Revista de Turismo y Patrimonio Cultural,
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Vol. 4 Nº 2 págs. 255-269. 2006

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Notas de investigación
Gastronomía típica margariteña como atractivo turístico del
municipio Antolín del Campo. Estado Nueva Esparta1
Rebeca Morales A. †
Vicdalia Gómez Rojas ‡
Universidad de Oriente (Venezuela)

Resumen: Se caracteriza la situación actual de la Gastronomía Típica Margariteña como atractivo turístico delMunicipio Antolín del Campo. Se determinan los elementos que la componen, se inventariaron
los productos de la Gastronomía Típica Margariteña ofertados por los restaurantes del municipio y se
identificó el tipo de promoción, se obtuvo la opinión de turistas y propietarios de los restaurantes, respecto a esta gastronomía como Atractivo Turístico. El estudio es descriptivo. Como conclusión se obtuvoque: la gastronomía Típica Margariteña no es resaltada como elemento del folklore margariteño, es
ofrecida como una opción más en el menú no como plato principal, los restaurantes que ofrecen gastronomía Típica Margariteña no utilizan ningún tipo de promoción para la misma.
Palabras clave: Gastronomía típica; Turismo; Atractivos; Marketing turístico.

Abstract: This work deals with the actualsituation of the typical gastronomy from Margarita Island as a
tourist attraction of Antolín del Campo municipality. All the elements are determined, the gastronomical
products are sorted according to what is sold in the restaurants of the municipality and the type of promotion was identified. The restaurants owners` and tourist opinion about the typical gastronomy from
Margarita island as atourist attraction was got. This is a descriptive research. In conclusion the typical
gastronomy from Margarita island is not taken into consideration as an element of the Margarita island
folklore. It is offered as an option of the menu but no as a main course. The restaurants that sell the typical dishes do not offer any kind promotion of them.
Keywords: Typical gastronomy; Tourism; Touristattraction; Tourist marketing.

†
• Rebeca Morales A. es egresada de la Licenciatura en Turismo, de la Escuela de Hotelería y Turismo de la Universidad de Oriente, Venezuela.
‡
• Vicdalia Gómez Rojas es tutora de este trabajo de investigación. Docente de la asignatura Introducción al Turismo, de la Escuela de Hotelería y Turismo de la Universidad de Oriente, Licenciada en Turismo y Magíster enEducación. E-mail: vgomez@ne.udo.edu.ve

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Gastronomía típica margariteña como atractivo turístico ...

Planteamiento del problema
El turismo abarca las actividades que
ejecutan los turistas durante sus viajes y
estancias en lugares distintos al de su residencia, por un período menor a un año, por
motivaciones de ocio, trabajo, religión, recreativo, cultural, gastronómico, entre
otros.Esta actividad también se desarrolla
en el Estado Nueva Esparta, Venezuela,
reflejándose en la afluencia de turistas,
tanto nacionales como internacionales, como se muestra por ejemplo en el cuadro 1,
en el cual se puede observar un incremento
de turistas nacionales para el año 98 con
relación al año anterior.
TURISTAS
PERIODO Nacionales Internacionales
1997
585.375
216.648
1998...