Serv. alimentos
Páginas: 5 (1126 palabras)
Publicado: 10 de septiembre de 2012
1.- Cuchillo para carnes:
Suele ser algo más pequeño que el cuchillo de mesa, y con filo más dentado. Utilizado para carnes magras, chuletones y carnes similares.
2.- Cuchillo para frutas: Cubierto corto, ligeramente dentado y del mismo tamaño que el tenedor de fruta. Se utiliza de forma conjunta con el tenedor de fruta y para la misma finalidad.
3.- Cuchillo para corte de queso:
Elcuchillo de queso es un instrumento empleado en la mesa para cortar rebanadas o tacos de queso. Existen diversos tipos de cuchillos de queso, todos ellos dependen del tipo de queso que se desee cortar. Por regla general, depende de la textura del queso:
Los duros requieren de cuchillos de hoja plana siendo más grandes y con parte afilada en sierra
Los más tiernos emplean cuchillos de hojaperforada para evitar que se peguen los trozos cortados en la misma hoja.
4.- Cuchillo para corte de salmón :
Un buen cuchillo para salmón es lo que finalmente resultara imprescindible para conseguir unas lonchas finas y presentables.
5.- Cuchillo para corte de pastel :
Cuchillo empleado para cortar las rebanadas de pan, suele tener la hoja aserrada.
6.- Cuchillo para corte decarne:
Suele ser algo más pequeño que el cuchillo de mesa, y con filo más dentado. Utilizado para carnes magras, chuletones y carnes similares.
7.- Pala para pescado: Utensilio formado por una tabla o plancha rectangular o redondeada y un mango, sirve para diversos usos.
8.- Pala para pastel :
Utensilio de cocina que se utiliza para servir postres y otros alimentos.
9.- Pala paramantequilla:
Cubierto de pala ancha, de tamaño similar al cuchillo de postre.
Sin filo ( o con poco filo). Utilizado para untar la mantequilla en el pan.
10.- Tenedor para carne:
Utensilio de mesa que consta de un mango y una cabeza con dientes largos en la punta (normalmente tres o cuatro puntas) y es utilizado para pinchar o sostener la comida. Se utiliza para llevar comida a la boca o parafijar algo mientras se cocina o se corta.
11.- Tenedor para pescado:
Utensilio empleado en la mesa que tiene forma de tenedor con tres o más púas que se utiliza para separar las espinas y las diferentes partes de los pescados, una de sus principales características es que suele ser un poco más plano que los tenedores habituales. Se suele usar en la cubertería de una mesa sólo enconjunción con el cuchillo de pescado.
12.- Tenedor para frutas:
Cubierto de tamaño medio ( entre el tenedor de mesa y el de postre). Utilizado para tomar la fruta y como sustituto de los cubiertos de postre si no los hubiese.
13.- Tenedor para ensaladas:
Cubierto de pala ancha, apenas dentado (prácticamente son muescas) y de tamaño similar a la cuchara de ensalada. Se utilizada como auxiliarde la cuchara de ensalada y para las mismas funciones.
14.- Tenedor para mariscos:
Tiene forma de trinche, las puntas son más anchas. Se coloca al lado izquierdo del tenedor.
15.- Tenedor para mangos:
Tienen solo tres dientes y el de en medio es el doble de largo que los dos de los lados.
16.- Tenedor para elote:
17.- Tenedor para pastel :
Al igual que la cucharilla, detamaño algo menor a la mitad del tenedor de mesa. Dentado corto (3 ó 4 dientes, generalmente) utilizado para postres y como elementos de corte en alimentos blandos.
18.- Pinza para triturar, Cangrejo y nueces:
19.-Tridente para cortes de carne:
20.-Bridente para cortes de carne:
21.- Pinzas para hielo:
Son excelentes para el servicio en restaurantes, cantinas y bares.
22.- Cucharapara sopa:
Cuchara de cavidad honda, de unos 22 cms. de largo. Utilizada para sopas, purés, gazpachos y legumbres, principalmente.
23.- Cuchara para consomé:
Cuchara de pequeñas dimensión, más ancha de concavidad que la de postre. Utilizada como su nombre indica para tomar consomés y caldos.
24.- Cucharita para café o te:
Es más grande que la de postre.
25.- Cuchara para...
Suele ser algo más pequeño que el cuchillo de mesa, y con filo más dentado. Utilizado para carnes magras, chuletones y carnes similares.
2.- Cuchillo para frutas: Cubierto corto, ligeramente dentado y del mismo tamaño que el tenedor de fruta. Se utiliza de forma conjunta con el tenedor de fruta y para la misma finalidad.
3.- Cuchillo para corte de queso:
Elcuchillo de queso es un instrumento empleado en la mesa para cortar rebanadas o tacos de queso. Existen diversos tipos de cuchillos de queso, todos ellos dependen del tipo de queso que se desee cortar. Por regla general, depende de la textura del queso:
Los duros requieren de cuchillos de hoja plana siendo más grandes y con parte afilada en sierra
Los más tiernos emplean cuchillos de hojaperforada para evitar que se peguen los trozos cortados en la misma hoja.
4.- Cuchillo para corte de salmón :
Un buen cuchillo para salmón es lo que finalmente resultara imprescindible para conseguir unas lonchas finas y presentables.
5.- Cuchillo para corte de pastel :
Cuchillo empleado para cortar las rebanadas de pan, suele tener la hoja aserrada.
6.- Cuchillo para corte decarne:
Suele ser algo más pequeño que el cuchillo de mesa, y con filo más dentado. Utilizado para carnes magras, chuletones y carnes similares.
7.- Pala para pescado: Utensilio formado por una tabla o plancha rectangular o redondeada y un mango, sirve para diversos usos.
8.- Pala para pastel :
Utensilio de cocina que se utiliza para servir postres y otros alimentos.
9.- Pala paramantequilla:
Cubierto de pala ancha, de tamaño similar al cuchillo de postre.
Sin filo ( o con poco filo). Utilizado para untar la mantequilla en el pan.
10.- Tenedor para carne:
Utensilio de mesa que consta de un mango y una cabeza con dientes largos en la punta (normalmente tres o cuatro puntas) y es utilizado para pinchar o sostener la comida. Se utiliza para llevar comida a la boca o parafijar algo mientras se cocina o se corta.
11.- Tenedor para pescado:
Utensilio empleado en la mesa que tiene forma de tenedor con tres o más púas que se utiliza para separar las espinas y las diferentes partes de los pescados, una de sus principales características es que suele ser un poco más plano que los tenedores habituales. Se suele usar en la cubertería de una mesa sólo enconjunción con el cuchillo de pescado.
12.- Tenedor para frutas:
Cubierto de tamaño medio ( entre el tenedor de mesa y el de postre). Utilizado para tomar la fruta y como sustituto de los cubiertos de postre si no los hubiese.
13.- Tenedor para ensaladas:
Cubierto de pala ancha, apenas dentado (prácticamente son muescas) y de tamaño similar a la cuchara de ensalada. Se utilizada como auxiliarde la cuchara de ensalada y para las mismas funciones.
14.- Tenedor para mariscos:
Tiene forma de trinche, las puntas son más anchas. Se coloca al lado izquierdo del tenedor.
15.- Tenedor para mangos:
Tienen solo tres dientes y el de en medio es el doble de largo que los dos de los lados.
16.- Tenedor para elote:
17.- Tenedor para pastel :
Al igual que la cucharilla, detamaño algo menor a la mitad del tenedor de mesa. Dentado corto (3 ó 4 dientes, generalmente) utilizado para postres y como elementos de corte en alimentos blandos.
18.- Pinza para triturar, Cangrejo y nueces:
19.-Tridente para cortes de carne:
20.-Bridente para cortes de carne:
21.- Pinzas para hielo:
Son excelentes para el servicio en restaurantes, cantinas y bares.
22.- Cucharapara sopa:
Cuchara de cavidad honda, de unos 22 cms. de largo. Utilizada para sopas, purés, gazpachos y legumbres, principalmente.
23.- Cuchara para consomé:
Cuchara de pequeñas dimensión, más ancha de concavidad que la de postre. Utilizada como su nombre indica para tomar consomés y caldos.
24.- Cucharita para café o te:
Es más grande que la de postre.
25.- Cuchara para...
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