servicios de bar y cafeteria

SERVICIOS DE BAR Y CAFETERIA

Marzo 2013

SERVICIOS DE BAR Y CAFETERIA
Módulos formativos
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SEGURIDAD, HIGIENE Y PROTECCIÓN AMBIENTAL EN HOSTELERÍA (60
horas )TÉCNICAS DE SERVICIO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS EN BARRA Y MESA
( 70 horas )
BEBIDAS ( 80 horas )
SERVICIO DE VINOS ( 90 horas )
ELABORACIÓN Y EXPOSICIÓN DE COMIDAS EN EL BAR-CAFETERÍA ( 50
horas )
GESTIÓNDEL BAR-CAFETERÍA ( 120 horas )
INGLÉS PROFESIONAL PARA SERVICIOS DE RESTAURACIÓN ( 90 horas )
MÓDULO DE PRACTICAS PROFESIONALES NO LABORALES DE SERVICIOS
DE BAR Y CAFETERÍA ( 80 horas )SERVICIOS DE BAR Y CAFETERIA
¿Qué funciones realiza?
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Función principal
Desarrollar los procesos de preservicio, servicio y
postservicio propios del bar-cafetería, aplicando con
autonomía lastécnicas correspondientes, acogiendo y
atendiendo al cliente, utilizando, en caso necesario, la
lengua inglesa, consiguiendo la calidad y objetivos
económicos establecidos, respetando las normas yprácticas de seguridad e higiene en la manipulación
alimentaria
y
gestionando
administrativamente
pequeños establecimientos de esta naturaleza.

SERVICIOS DE BAR Y CAFETERIA
Tareas
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Desarrollar los procesos de servicio de alimentos y bebidas en barra
y mesa.
Asesorar sobre bebidas distintas a vinos, prepararlas y presentarlas.
Servir vinos y prestar información básicasobre los mismos.
Preparar y exponer elaboraciones sencillas propias de la oferta de
bar-cafetería.
Gestionar el bar-cafetería.
Actuar bajo normas de seguridad, higiene y protección ambiental enhostelería
Comunicarse en inglés, con un nivel de usuario independiente, en los
servicios de restauración.

SERVICIOS DE BAR Y CAFETERIA
¿Dónde trabajan?
Ámbito en el que desarrolla suactividad
Desarrolla su actividad en bares-cafeterías de pequeño
tamaño, frecuentemente de tipo familiar, pudiendo ser
trabajador autónomo o por cuenta ajena. También
desarrolla su actividad...