Servir Al Comensal Segun Estandares De La Empresa

FLOR PACHECO
SM2: SERVIR AL COMENSAL SEGÚN ESTANDARES DE LA EMPRESA
REYNA EUNICE TAMAYO SANCHEZ
4° B PREPARACION DE ALIMENTOS Y BEBIDAS
DAMIAN COSME ITURBIDE Y ARAMBURU

SERVICIO DE A Y BJUSTIFICACION DE LA CARRERA
La carrera de tecnico en prep. de A Y B. surge como una vertiente de la carrera de servicios turísticos, dada la amplitud de la misma. Esta nueva vertiente ofrece unacompetencia profesional que permita al estudiante prep. alimentos, bebidas, productos de panadería y repostería; Asi como servir al comensal. Esta carrera se desarrolla como una vertiente de serviciosturísticos.
Asi mismo podría desarrollar competencias genéricas relacionadas principalmente con la participación en los procesos de comunicación en los distintos contextos de integración efectiva a losequipos de trabajo y la intervención consciente de su comunidad en particular en el país y el mundo general todo con el apego del cuidado del medio ambiente.
La formación profesional se inicia en elsegundo semestre y se concluye en el sexto semestre desarrollando en este lapso de tiempo competencias para:
* prepara bases culinarias
* prepara alimentos de acuerdo al recetario base
*servir al comensal según estándares de la empresa
* prepara bebidas y cocteles
* prepara productos de panadería y repostería
Todas estas competencias posibilitan al egresado su incorporación almercado laboral o desarrollar procesos productivos independientes de acuerdo con sus intereses profesionales o las necesidades en su entorno social

Perfil de egreso de la carrera tec. Enpreparación de alimentos y bebidas
Durante el proceso de información del los 5 módulos los estudiantes desarrollara las competencias laborales de alimentos y bebidas
1._prepara bases culinarias
2_.preparaalimentos de acuerdo al recetario base
3_.servir al comensal según estándares de la empresa
4_.prepara bebidas y cocteles
5_.prepara productos de panadería y repostería
Además presenta 11...