Shit

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  • Publicado : 20 de mayo de 2010
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PAN DE MUERTO Y ROSCA DE REYES

INGREDIENTES:
1 k Harina
50 g Levadura
20 g Sal
350g Mantequilla
10Huevos
200 g Azúcar

Para el pan de muerto:
c/s Vainilla
c/s Esencia de naranja
c/s Agua de azar

Para la rosca de reyes:
50 ml Jugo de naranja
c/s muñecos
c/sacitrón de colores
c/s cerezas
c/s Vainilla
c/s ralladura de naranja

Para la pasta de volcán:
1 Kilo Mantequilla
1 Kilo Azúcar
10 Huevos
1,200 KHarina

Chef Alejandro Eversbusch
[pic]

POLVORONES DE NARANJA

INGREDIENTES:
500 gHarina
150 g Azúcar glass
250 g manteca
3 Yemas
1 cda Bicarbonato
2 pzas Naranja(el jugo y la ralladura)
½ tz Azúcar glass para espolvorear

Procedimiento:
• Cremar la manteca con el azúcar, incorporar las yemas.
• Incorporar la harina con elbicarbonato por el método del sableado.
• Incorporar el jugo y la ralladura de naranja.
• Estirar la pasta a 3 mm de espesor y cortar los polvorones.
• Colocar en charolas y hornear a 180° C durante 20minutos.
• Dejar enfriar y espolvorear con azúcar glass.

Chef Alejandro Eversbusch
[pic]Mantecadas

INGREDIENTES:

10 piezas Huevo
300 g Azúcar
240 ML Aceite de maíz
450 g Harina de trigo
2 CucharadasPolvo de hornear
250 ML Leche
c/s Ralladura de naranja
c/s Vainilla

Procedimiento:

• Batir los huevos con el azúcar...
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