Simulacion de procesos

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PROYECTO FINAL

PANADER ÍA “CUQUIS”

SIMULACIÓN DE PROCESOS

2009

UNIVERSIDAD CATÓLICA DE HONDURAS NUESTRA SEÑORA REINA DE LA PAZ CAMPUS: “SAN ISIDRO” PROYECTO FINAL SIMULACIÓN DE PROCESOS APLICADO A LA PANADERÍA CUQUIS

CATEDRÁTICO: ING. JAIRO NÚÑEZ INTEGRANTES: KATIA VEGA MARGARITA JUÁREZ OLGA BURGOS ETZOL MEJÍA HUMBERTO SÁNCHEZ

LA CEIBA, ATLÁNTIDA 8 DE DICIEMBRE 2009

PROYECTOFINAL

PANADER ÍA “CUQUIS”

SIMULACIÓN DE PROCESOS

2009

INTRODUCCIÓN

Todo tipo de empresa ya sea de servicio o de fabricación busca la forma de obtener resultados positivos para la empresa que se vean reflejados en una mayor productividad, y cuando estos resultados no se dan deben tomarse decisiones en cuanto a cómo realizar algunos cambios en la metodología o proceso para procuraruna mejora del sistema, es aquí donde la simulación de procesos juega un papel importante ya que nos permite hacer un análisis del proceso y visualizar posibles cambios que puedan realizarse sin tener que invertir y realizar los cambios para ver si funcionan o no, recordemos que la simulación no es una herramienta de optimización pero, nos puede ayudar a visualizar los cambios propuestos para latoma de decisiones en base al análisis del proceso. En este proyecto nosotros realizamos el estudio en la Panadería Cuquis específicamente con el producto que lleva por nombre “semita Cuquis, para evaluar posibles mejoras que puedan proporcionar un beneficio a la empresa.

PROYECTO FINAL

PANADER ÍA “CUQUIS”

SIMULACIÓN DE PROCESOS

2009

OBJETIVOS

Objetivo General
Aplicar losconocimientos adquiridos en diferentes clases de la carrera, en especial de Simulación de Procesos y hacer uso de la simulación como herramienta de apoyo mediante la cual podemos evaluar y hacer un análisis del proceso de producción en la Panadería Cuquis para tomar decisiones sobre posibles cambios que se puedan aplicar.

Objetivos Específicos
Realizar un estudio de tiempos del proceso actual de laelaboración de la semita. Realizar la simulación del proceso actual y mejorado para comparar y definir las posibles mejoras que se pudieran implementar.

Definir cuáles son los beneficios que obtendría la fábrica al implementar las mejoras propuestas.

PROYECTO FINAL

PANADER ÍA “CUQUIS”

SIMULACIÓN DE PROCESOS

2009

Justificación

Se decidió realizar el proyecto en Panadería Cuquisdebido a que esta fábrica ha incrementado la demanda de sus productos tradicionales de consumo, como ser la “semita Cuquis”, la cual incrementa su demanda en las temporadas de lluvia, siendo éste el producto que analizaremos. También teniendo en cuenta que en la temporada de navidad se incrementa la producción del pan molde, la mejora consiste en reducir espacios entre maquinas y así reducir lostiempos para lograr un aprovechamiento del mismo, logrando salir con los pedidos de los clientes y obtener el beneficio de ser más competitivos, generando más producción para obtener más ingresos.

PROYECTO FINAL

PANADER ÍA “CUQUIS”

SIMULACIÓN DE PROCESOS

2009

HISTORIA DE LA EMPRESA

La panadería “Cuquis” fué fundada en el año de 1958 en una sociedad por los hermanos AbrahamHernández y Ramón Hernández, iniciando con esto una entidad de tradición familiar. El nombre de la empresa Cuquis debe su origen de la pronunciación de cookies, que en inglés significa galleta. Comenzando operaciones en la cuidad de La Ceiba, Atlántida con una pequeña fábrica que funcionaba con hornos de barro y de combustible la leña. En esta época se popularizaron dos productos principales: el bululoy la semita Cuquis, los cuales han sido el deleite de los costeños por varias generaciones. Estos productos se convirtieron en un símbolo que identifica a La Ceiba, dentro y fuera del país. En 1963 se desintegró la sociedad, quedando como dueño Ramón Hernández, en ese tiempo se utilizaban hornos de barros para poder realizar la producción, así como también mesas de madera en donde se realizaban...
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