Sintesis De Esteres
Páginas: 3 (666 palabras)
Publicado: 5 de agosto de 2012
RESUMEN
En la práctica de laboratorio se preparó el acetato de isopentilo o acetato de isoamilo, el cual es utilizado en la industria como saborizante y esencia sabor banano. La síntesis deacetato de isoamilo se llevo a cabo mediante una esterificación de Fisher. Utilizando como reactivos el alcohol isoamilico y el ácido acético y como catalizador el acido fosfórico. Mediante laaplicación de calor se produjo la reacción entre los reactivos que dio paso a la formación del acetato de amilo.
Utilizando bicarbonato de sodio se lavo el producto obtenido de la reacción paraneutralizar el ácido fosfórico, utilizado como catalizador. Debido a la diferencia de densidades del acetato de amilo y el producto de la neutralización fue posible su separación por decantación. El acetatode amilo recuperado era transparente y olía a banano.
La práctica se realizo bajo aproximadamente 20°C y 1 atm de presión.
OBJETIVOS
1. Ilustrar la síntesis de un éster de granimportancia en la industria alimenticia: el Acetato de Isopentilo (esencia de sabor a banano.
RESULTADOS
Reacción general
Mecanismo de Reacción
Densidad del éter
Teórica (g/mL) |Experimental (g/mL) | %Error |
0.867 | 0.8238 | 4.98 |
DISCUSIÓN DE RESULTADOS
Un ácido carboxílico se convierte directamente a un éster al calentarlo con un alcohol en presencia de un poco de ácidomineral, por lo general ácido sulfúrico concentrado o cloruro de hidrógeno seco. Esta reacción es reversible y alcanza el equilibrio cuando aún quedan cantidades apreciables de reactivos.Conversión a ésteres:
R-COOH + R’OH H+ R-COOR’ + H2O
El acetato de isoamilo se utiliza como disolvente de esteres celulósicos, colofonia, plásticos sintéticos, resina copal, aceites de ricino y de linaza,taninos, barnices, esmaltes, pinturas, elaboración de thinners, elaboración de fibras artificiales, de esencias de frutas, cueros artificiales, películas fotográficas, cementos celulósicos y perlas...
En la práctica de laboratorio se preparó el acetato de isopentilo o acetato de isoamilo, el cual es utilizado en la industria como saborizante y esencia sabor banano. La síntesis deacetato de isoamilo se llevo a cabo mediante una esterificación de Fisher. Utilizando como reactivos el alcohol isoamilico y el ácido acético y como catalizador el acido fosfórico. Mediante laaplicación de calor se produjo la reacción entre los reactivos que dio paso a la formación del acetato de amilo.
Utilizando bicarbonato de sodio se lavo el producto obtenido de la reacción paraneutralizar el ácido fosfórico, utilizado como catalizador. Debido a la diferencia de densidades del acetato de amilo y el producto de la neutralización fue posible su separación por decantación. El acetatode amilo recuperado era transparente y olía a banano.
La práctica se realizo bajo aproximadamente 20°C y 1 atm de presión.
OBJETIVOS
1. Ilustrar la síntesis de un éster de granimportancia en la industria alimenticia: el Acetato de Isopentilo (esencia de sabor a banano.
RESULTADOS
Reacción general
Mecanismo de Reacción
Densidad del éter
Teórica (g/mL) |Experimental (g/mL) | %Error |
0.867 | 0.8238 | 4.98 |
DISCUSIÓN DE RESULTADOS
Un ácido carboxílico se convierte directamente a un éster al calentarlo con un alcohol en presencia de un poco de ácidomineral, por lo general ácido sulfúrico concentrado o cloruro de hidrógeno seco. Esta reacción es reversible y alcanza el equilibrio cuando aún quedan cantidades apreciables de reactivos.Conversión a ésteres:
R-COOH + R’OH H+ R-COOR’ + H2O
El acetato de isoamilo se utiliza como disolvente de esteres celulósicos, colofonia, plásticos sintéticos, resina copal, aceites de ricino y de linaza,taninos, barnices, esmaltes, pinturas, elaboración de thinners, elaboración de fibras artificiales, de esencias de frutas, cueros artificiales, películas fotográficas, cementos celulósicos y perlas...
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