LIPIDOS.

Los lípidos son biomoléculas orgánicas insolubles, en el agua que pueden extraerse de las células y de los tejidos mediante solventes no polares, porejemplo, el cloroformo, el éter o el benceno. La diferencia entre las diferentes familias de lípidos radica en la naturaleza de su cadena hidrocarbonada.

De la mismamanera tiene diferentes funciones biológicas entre ellas las siguientes:

• Componentes estructurales de las membranas.

• Transporte y almacenamiento decombustible catabólico.

• Cubierta protectora sobre la superficie de muchos organismos.

• Componentes de la superficie celular relacionados con elreconocimiento de las células, la especificidad de especie y la inmunidad de los tejidos.

Es importante mencionar que podemos encontrar a los lípidos unidos covalentementeo mediante enlaces débiles con miembros de otras clases de biomoleculas para dar como resultado moléculas hibridas podemos encontrar a las proteínas para formarlipoproteínas y con los glúcidos para dar como resultado glucolípidos.

Los lípidos son un grupo muy heterogéneo que usualmente se clasifican en dos grupos, atendiendo aque posean en su composición ácidos grasos (lípidos saponificables) o no lo posean (lípidos insaponificables).
Lípidos saponificables: Se caracterizan por quecontienen ácidos grasos como componentes, comprenden a:
Acilglicéridos. Cuando son sólidos se les llama grasas y cuando son líquidos a temperatura ambiente se llamanaceites.
Céridos (ceras)
Fosfolípidos
Fosfoglicéridos
Fosfoesfingolípidos
Glucolípidos
Cerebrósidos
Gangliósidos
Lípidos [continua]

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