Sintesis sobre frutas

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  • Publicado : 11 de diciembre de 2011
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Sintesis sobre frutas:
* las frutas poseen un sabor y aroma intensos. suele tomarse como postre fresca o cocinada.
* Formas de clasificar la fruta, según sea su tipo, la forma de recoleccióno el proceso de maduración.
Según sea la semilla que contenga el fruto:
* Frutas de hueso o carozo:son aquellas que tienen una semilla grande y de cáscara dura, ejemplo: el damasco, o eldurazno.
* Frutas de pepita o pomáceas: son las frutas que tienen gran cantidad de semillas pequeñas y de cáscara menos dura ejemplo: la pera y la manzana.-
* Frutas de grano: son las frutas quetienen infinidad de minúsculas semillas ejemplo: el higo.
Según el tiempo desde su recolección hasta que es consumida:
* Fruta fresca: cuando el consumo se realiza inmediatamente o a los pocosdías de su recolección, sin ningún tipo preparación o cocinado.
* Fruta seca: es la fruta que tras un proceso de desecación artificial se puede consumir después de su recolección ejemplo: las pasas olos orejones.
* roladas para que la maduración no tenga lugar hasta el momento de sacarlas al mercado.
Hay además algunos grupos de frutas que se distinguen por tener ciertas característicascomunes:
* Fruta cítrica: aquella que se da en grandes arbustos cuyos frutos o frutas, poseen un alto contenido en vitamina C y ácido cítrico,tienen un sabor ácido muy característico. ejemplo: son lanaranja, el limón, la mandarina y la lima.
* Fruta tropical: ejemplo: la banana, el coco, el kiwi y la piña.
* Fruta del bosque: no se cultivaban sino que crecen en arbustos silvestres enlos bosques, ejemplo: la frambuesa, fresa, la mora, grosella, la zarzamora y la endrinas.
* Fruto seco: ejemplo: la almendra, la nuez, la avellana y la castañas.

Composición de la fruta
*Más del 80% y hasta el 90% de la composición de la fruta es agua.
* Glúcidos: Entre el 5% y el 18% de la fruta está formado por carbohidratos.
* Fibra: Aproximadamente el 2% de la fruta es...
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