sipirulina

EVALUACION DEL CRECIMIENTO DE Spirulina Spp, EN EL MEDIO DE
CULTIVO BG11, MODIFICADO A DIFERENTES pH
Suarez Barazeta Cristian Camilo, Departamento de Biología,
Laboratorio de Algas, Universidad Nacional de Colombia, Sede Bogotá
INTRODUCCION
Spirulina spp. Es una cianobacteria
filamentosa, conocida comúnmente como
alga verde-azul la cual deriva su nombre de
su morfología helicoidal, o enforma de
espiral. Sus células cilíndricas tienen un
ancho de 3 a 12 micras promedio, y sus
filamentos al ser extendidos pueden llegar a
medir entre 10 y 200 micras, dichas
condiciones morfológicas, son directamente
dependientes de las condiciones ambientales
en las que se desarrolla el alga [1, 3].
La mayoría de las especies reportadas para
este género, se han encontrado en fuentes
deagua fuertemente alcalinas, donde
tienden a dominar y a ser un ente muy
importante en la entrada de energía en
forma de biomasa a la cadena trófica,
aunque también se tienen registros de
hallazgos en otras fuentes de agua con
condiciones fisicoquímicas diferenciables [3].
Su importancia radica en los componentes y
la cantidad de estos que estas cianobacterias
concentran en su interior (macroy micro
elementos) los cuales son de gran valor
comercial y nutricional. Ejemplo de estos,
son su alto contenido de vitaminas con la
vitamina B12 y carotenos; también como
minerales como el hierro y ácidos grasos
esenciales como el gama-linoleico [1, 3].
Esta composición, genera que Spirulina spp.,
presente un sin número de beneficios
adicionales, dentro los que se destaca
aumentarsignificativamente los niveles de
energía, incrementar el rendimiento físico,
mejorar el apetito y ofrecer protección como
antioxidante [3].

A su vez, Spirulina spp. , cuenta con la
ventaja de su fácil y optimo cultivo,
pudiéndose generar en biorreactores,
sistemas
acuosos
abiertos,
sistemas
naturales o artificiales, en los que el medio
de cultivo liquido debe contener sales quecontribuyan a la alcalinidad del ambiente, un
factor determinante para la producción de la
cianobacteria. A su vez, requiere una buena
iluminación al ser esta un organismo foto
autotrófico, y una homogenización constante
del medio, para re suspender continuamente
los nutrientes y estos puedan ser usados por
todas las células, lo cual se logra con un
burbujeo ligero [1]. Por otro lado, laalcalinidad evita que se de contaminación
por otros organismos no deseados, y en los
estudios de toxicidad revelan que es inocua
[3].

Finalmente, se plantea la spirulina spp.,
como potencial fuente alimenticia para
países en desarrollo, gracias a su potencial y
facilidad de cultivo, y a diferencia de otras
algas como Chlorella su pared celular es
delgada, altamente porosa, y no poseecelulosa, por lo que es más amigable su
digestión [3].
PROBLEMA
Dada la necesidad de fuentes alimenticias
eficientes, en cuanto a que suplan todas las
necesidades de vitaminas proteínas y
minerales, las cuales a su vez sean rentables
y de fácil acceso, surge la spirulina spp.,
como una excelente alternativa para suplir
dicha necesidad. Sin embargo, pese a que
múltiples empresas a nivelinternacional han
enfocado su atención a este mercado,
Colombia aun no cuenta con una fuerte

investigación en esta cianobacteria, y las
pocas investigaciones generadas a partir de
esta, son individualizadas y no pertenecen a
un grupo de trabajo interdisciplinar, y
mucho menos de apoyo entre diferentes
asociaciones interesadas. Lo que genera un
progreso más lento, en el conocimiento de
lasdiferentes utilidades y beneficios que
puede brindar. Es por esto, que se requiere
un método estandarizado de cultivo, en el
cual la producción del alga sea exponencial, y
todas las variables asociadas al desarrollo de
la misma estén ajustadas a dicha etapa.

OBJETIVOS

Spirulina spp., cuenta con algunos estudios
acerca de su optimo desarrollo con pH
diferenciables, aunque no se han...