Sistema Avicola

Producción avícola: una mirada al futuro

Autor: Amir H. Nilipour , Ph.d. Director de Investigaciones y Aseguramiento de Calidad - Grupo Melo, S.A

La integración avícola es una cadena y cualquier falla en una parte de la cadena afecta los resultados económicos finales. Esto es aún más serio si comienza antes que comienza un lote. Desafortunadamente la industria avícola está tan preocupadacon las cuotas de producción y los números que olvidamos que estamos preparando las instalaciones para animales vivos y que no podemos tratarlos como objetos o máquinas. Cada embrión en crecimiento tiene su propio corazón, cerebro y sistema sensorial y cualquier estrés innecesario va a afectar negativamente su normal metabolismo fisiológico y como resultado va a rendir menos con menos eficiencia yrendimiento y más gastos. Los aspectos más importantes de cómo preparar una instalación son: 1. Tiempo de descanso entre las granjas y rapidez de limpieza 2. Comunicación con el departamento de limpieza 3. Mantenimiento 4. Reporte de laboratorio 5. Saber información del próximo lote y archivar datos 6. Equipo de cría e instalación de cortinas, etc. 7. Bioseguridad 1.- Tiempo de descanso entre lasgranjas y rapidez de limpieza: La relación entre los días que una finca se queda vacía tiene un impacto dramático en los resultados finales. La regla en general es que una finca debe estar sin aves por lo menos entre 14 a 28 días para los pollos de engorde. Este período puede ser más largo cuando la finca se utiliza para las reproductoras y gallinas comerciales. Los resultados de más de 600millones de pollos en los EE.UU. basado en los datos de Agri Stats revelaron que el promedio de días de descanso entre los productores de pollos es alrededor de 18 días, pero los mejores top 5 productores de pollos que tuvieron menos costo en producir una libra de pollos tenían 24.7 días de descanso, y los mejores 25% tuvieron 18.5 días de descanso. Por otro lado mantener la finca vacía por mucho tiemposin hacer ningún esfuerzo para limpiar no necesariamente es bueno tampoco y puede aumentar los costos de producción indirectamente. Cada vez que se limpia una finca deben tener el equipo de limpieza entrando y tener las granjas limpias lo más pronto posible especialmente cuando hay problemas de salud en el área. 2.Comunicación con el departamento de limpieza: Es muy común ver que las granjas sevenden bien rápido y que la finca se deja vacía sin hacer ningún trabajo de limpieza por mucho tiempo. Es primordial tener una comunicación eficaz con los que deben limpiar las fincas lo más pronto posible. Todos sabemos normalmente en que días y que edad vamos a vender los pollos o terminar un lote de gallinas o reproductoras. Por lo menos con 15 a 30 días de anticipación, el departamento delimpieza debe saber donde tiene que ir, cuantas personas se necesitan, y que tipo de limpieza hay que hacer. Las granjas de reproductoras normalmente están más sucias ya que las gallinas están allí posiblemente por más de un año, y es más difícil limpiar las manchas, etc., o en el caso de gallinas en jaulas, también el tipo de instalación es totalmente diferente y necesita otro tipo de equipo paralimpiar las granjas. En muchas empresas cuando la limpieza es muy grande, contratan equipo que se dedica a limpiar instalaciones agrícolas, y ellos hacen el trabajo más eficiente, más rápido y a menos costo para el productor. La limpieza completa tiene sentido común y una comunicación eficiente hace la diferencia para tener las instalaciones bien preparadas y listas para recibir los lotes siguientes.3.Mantenimiento En muchas ocasiones el equipo de mantenimiento está en las fincas reparando las instalaciones mientras los galpones están llenos de animales y de alta densidad. El mejor tiempo para reparar las galeras es cuando están limpiando la finca y antes de la desinfección final. El equipo de mantenimiento, por la naturaleza de su trabajo, tiene que visitar muchas granjas y en la mayoría de...