Sistema contra incendio para cocinas

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28 de julio de 2008 INSTALACIONES MECÁNICAS SALGADO SA DE CV i_ms@infosel.net.mx Tels. 3669-7000 xt. 5486 Ref. 08_105A At’n: Ing. Moisés Salgado Proyecto: Suministro e instalación de Sistema Contra Incendio R-102 de ANSUL para proteger campana y equipos de Cocina 1, 2, 3 y 4. 1.- Descripción del sistema y materiales El sistema de supresión R-102 consiste de una línea mecánica de fusibles térmicos(para la detección), la tubería que conducirá el agente extintor líquido (llamado Ansulex low pH) con sus boquillas, estación manual mecánica, gabinete(s) de descarga, cilindro(s) contenedor(es) de Ansulex y el cartucho de presión (con Nitrógeno o CO2), y válvula para el paro del gas ó corte de energía eléctrica. La tubería de descarga es de acero al carbón negro ced. 40 de 3/8”, con conexiones a150#, la tubería para las líneas mecánicas es tipo conduit galvanizado de ½” de ajuste. 2.- Sobre el R-102 El sistema de supresión para fuegos en restaurantes R-102 está diseñado para proporcionar protección contra incendios en equipos de cocina, campanas y ductos. Es un grupo de componentes mecánicos y/o eléctricos de pre-ingeniería, a instalarse por un distribuidor autorizado de Ansul. Elsistema provee actuación automática, o puede ser accionado manualmente mediante una estación manual. El sistema también es capaz de cortar el suministro de energía para los equipos de cocina. Al descargarse el agente Ansulex en los equipos, ducto y pleno de la campana, enfría la superficie de grasa y reacciona con la grasa caliente (saponificación) formando una capa de espuma en la superficie de lagrasa. Esta capa actúa como aislador entre la grasa caliente y la atmósfera, previniendo la salida de vapores combustibles. El sistema R-102 sigue los parámetros recomendados en la NFPA 17A “Standard for Wet Chemical Extinguishing Systems”. Está probado y listado por UL 300 (Underwriters Laboratories, Inc.) como sistema de pre-ingeniería.

Ingeniería Integral Contra Incendio SA DE CV –www.miosa.net Poza Rica #1464, Fraccionamiento 18 de marzo Guadalajara, Jalisco, 44960 México Tel. +52 (33) 3343-7270, tel/fax (33) 3343-7271; Email: ingenieria@miosa.net

3.- Especificaciones de diseño e instalación Los diseños, materiales, equipos, supervisión e instalación estarán de acuerdo a lo sugerido en la NFPA 96 “Standard for Ventilation Control and Fire Protection of Comercial cookingOperations” (National Fire Protection Association), además de lo indicado por el fabricante Ansul. La supervisión y diseño se realizan por personal capacitado por los fabricantes. El sistema incluirá un croquis de instalación, señalando los flujos, modelos y cantidades de boquillas, así como toda la documentación como manual de operación del usuario y hojas técnicas de los productos. Equipos a proteger:Cocina 1 1 Campana de 2.20 mts pleno, 1 ducto, 1 Plancha Capacidad 1.5 Gal.

1.5 galones; 1 Automan mecánico de descarga de 1.5 gal., 1 cartucho de presión propelente. Incluye: 1 estación manual, 1 interruptor para 110V y equipo de restablecimiento, línea de detección térmica, línea de descarga, 3 boquillas, poleas, cable de acero, soportería. Cocina 2 1 Campana 1.10 mts de pleno, 1 ducto, 1Parrilla, Capacidad 1.5 Gal.

1.5 galones; 1 Automan mecánico de descarga de 1.5 gal., 1 cartucho de presión propelente. Incluye: 1 estación manual, 1 interruptor para 110V y equipo de restablecimiento, línea de detección térmica, línea de descarga, 4 boquillas, poleas, cable de acero, soportería. Cocina 3 1 Campana 4.70 mts de pleno, 3 ductos, 1 Plancha, 2 Freidoras Capacidad 9.0 Gal.

9.0 galones; 1Automan mecánico de descarga de 3.0 gal., 1 tanque adicional de 3.0 gal., 1 reg. Actuator de 3.0 gal., 1 cartucho doble (nitrógeno) de presión propelente. Incluye: 1 estación manual, 1 interruptor para 110V y equipo de restablecimiento, línea de detección térmica, línea de descarga, 19 boquillas, poleas, cable de acero, soportería. Cocina 4 1 Campana 5.70 mts de pleno, 3 ductos, 2 Estufas...
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