Sistema de control interno

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SISTEMA INTERNO DE CONTROL PARA LA PRODUCCIÓN ECOLÓGICA DE CAFÉ Y CACAO Sociedad Civil y Comercial

Comunidades:

Centro

Manduro,

Estrella

Yacu,

San

José,

Amarum Meza, Huataraco, Arapino, 24 de Mayo, La Paz y San Rafael

CONTENIDO
1. SISTEMA DE CALIDAD 1.1. 1.2. 1.3. 1.4. 1.5. SOCIEDAD ANÓNIMA TAMIA MUYO PROGRAMA DE PRODUCCIÓN CONVENCIONAL DE CAFÉ Y CACAO PROGRAMA DEPRODUCCIÓN ORGÁNICA DE CAFÉ Y CACAO RESPONSABLE DE CALIDAD 1.4.1. OBJETIVO 1.4.2. FUNCIONES O TAREAS COMITÉ DE CERTIFICACIÓN INTERNA 1.5.1. OBJETIVO 1.5.2. FUNCIONES O TAREAS 1.5.3. PROCEDIMIENTO EQUIPO DE INSPECTORES INTERNOS 1.6.1. OBJETIVO 1.6.2. FUNCIONES O TAREAS 1.6.3. PROCEDIMIENTO GRUPOS DE PRODUCTORES ORGÁNICOS OBJETIVO AMBITO DE VALIDEZ DEBERES Y OBLIGACIONES DE LA ORGANIZACIÓN DEBERES YOBLIGACIONES DE LOS SOCIOS ADMISIÓN DE NUEVOS PRODUCTORES ECOLÓGICOS TIEMPO DE TRANSICIÓN A LA AGRICULTURA ORGÁNICA PRINCIPIOS DE LA PRODUCCIÓN ECOLÓGICA REQUERIMIENTOS POSTCOSECHA INSPECCIONES INTERNAS CATALOGO DE SANCIONES COMPROMISO FINAL

1.6.

1.7. 2. 2.1. 2.2. 2.3. 2.4. 2.5. 2.6. 2.7. 2.8. 2.9. 2.10. 2.11. 3.

REGLAMENTO INTERNO DE GARANTÍA DE CALIDAD

DOCUMENTACIÓN DEL SIC 3.1.DOCUMENTACIÓN DEL PRODUCTOR 3.1.1. Ficha de diagnóstico de la finca 3.1.2. Normas internas de producción orgánica 3.1.3. Contrato del productor con la organización 3.1.4. Plan de mejoramiento de la finca 3.1.5. Registro de ingresos y ventas 3.1.6. Registro de compras e inversiones 3.1.7. Inventario 3.1.8. Reglamento interno 3.2. DOCUMENTACIÓN DE LA ORGANIZACIÓN 3.2.1. Listado de productores 3.2.2. Mapade localización geográfica 3.2.3. Inspección interna del SIC 3.2.4. Control de acopio de café y cacao orgánico

4.

SISTEMA DE ASISTENCIA TÉCNICA

2

INTRODUCCIÓN
La agricultura orgánica constituye una alternativa de producción de alimentos, que involucra a los sistemas holísticos de producción orientados a promover e incrementar la salud de los agro ecosistemas, la biodiversidad, losciclos biológicos y la actividad biológica del suelo; enfatizando en el uso de prácticas de manejo antes que la utilización de insumos externos de la finca y el empleo de métodos culturales, biológicos y mecánicos en vez del uso de materiales sintéticos. Ese nexo de confianza entre el productor y el consumidor ecológico, lo constituye la certificación del producto, que verifica y garantiza elcontrol, seguimiento, evaluación y certificación en toda la cadena de producción, en base del cumplimiento de las normas de producción ecológica. La certificación orgánica la pueden obtener los productores individuales o los grupos de agricultores organizados. Cuando se trata de organizaciones de productores que tienen el propósito de producir, procesar y comercializar alimentos certificados, lacertificación, se basa en un Sistema Interno de Control. El SIC, constituye un mecanismo de control que implementa la organización de productores organizados con el propósito de garantizar el cumplimiento de los estándares, normativas y reglamentos para la producción y procesamientos orgánicos. El COFENAC, con el apoyo técnico – financiero de la Unidad de Desarrollo del Norte (UDENOR) y el ProgramaAMAZNOR, implementa el proyecto “Unidades Agroproductivas Autosostenibles de pequeños agricultores de la provincia de Orellana”, en el que se prevé la Certificación Orgánica de los cultivos de café y cacao, por lo que resulta necesario la implementación del Sistema Interno de Control. El Sistema Interno de Control de la Sociedad Anónima Tamia Muyo, esta conformado por los siguientes componentes: 1. 2.3. 4. Sistema de Calidad Reglamento interno de garantía de calidad Documentación del SIC Sistema de Asistencia Técnica

3

1.

SISTEMA DE CALIDAD

El organigrama del Sistema de Calidad del Programa de Producción Orgánica de Café y Cacao de la Sociedad Anónima Tamia Muyo es el siguiente:

Sociedad Anónima TAMIA MUYO

Comercialización Asociativa de Café y Cacao

Programa de...
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