Sistema digestivo

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SISTEMA DIGESTIVO
ESTRUCTURA Y FUNCIÓN

Figura 1. Organización general del aparato digestivo humano

Nº 1-2

Órgano a. Páncreas b. Intestino grueso

Función
I. Dirigir el boloalimenticio hasta el estómago II. Recibir alimentos y retenerlos mientras son molidos y mezclados con saliva

3

4
5 6 7

c. Recto
d. Faringe e. Ano f. Estómago

III. Recibir el bolo alimenticiopara ser llevado al esófago
IV. Secretar enzimas que ayudan a degradar almidón, lípidos y proteínas V. Producir bilis y almacenar glicógeno VI. Absorber fundamentalmente agua y sales minerales VII.Mezclar el alimento con ácido y enzimas que degradan proteínas VIII. Permitir la salida de restos no digeridos desde el aparato digestivo IX. Secretar saliva X. Secretar enzimas que ayudan a degradarpéptidos y disacáridos. Absorber nutrientes XI. Dirigir restos no digeridos hacia el ano

8

g. Hígado h. Cavidad bucal i. Intestino delgado j. Glándulas salivales k. Esófago

9 10

11

12 Tabla 1

Procedimientos
Tubo Saliva 1 ml Agua Solución de almidón Solución de sacarosa Solución de glucosa Temperatura 20 ºC

Resultados*
Presencia de almidón Presencia de glucosa

1

21 ml

1 ml

4 ºC

3

1 ml

1 ml

20 ºC

4

1 ml

1 ml

60 ºC

5

1 ml

1 ml

20 ºC

6

1 ml

1 ml

20 ºC

7

1 ml

1 ml

20 ºC

8

1 ml

1 ml

20ºC

Esquemas de mecanismos de acción de dos enzimas digestivas: amilasa y maltasa, las que ayudan a degradar almidón y maltosa, respectivamente

Jugos digestivos y Enzimas

Jugo digestivoSaliva (1-2 l/día) Jugo gástrico (1,5-3,5 l/día) Jugo pancreático (1,5-3,5 l/día)

Secretado por... Glándulas salivares Glándulas de la pared estomacal Páncreas

Enzima amilasa

pH 7,0

T ºC25-37º

Nutriente sustrato almidón

Nutriente producto

Lugar

proteasa (pepsina) amilasa proteasa (tripsina) lipasa proteasas disacaridasas

1,0

25-37º

proteínas almidón proteínas...
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