Sistemas de producción de harina de papa

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Universidad Nacional del Callao
Facultad de Ingeniería Industrial y de Sistemas
Escuela Profesional de Ingeniería de Sistemas

Tema : “Sistemas de Producción de la Harina de Papa”.

Curso : Teoría General de Sistemas.

Profesora : Gloria Teresita Huamani H.

Integrantes:

Cabrera Flores Lizbeth 062709-C
Medina Arenas Noelia 062702-JOrtiz Pozo, Ronal 062710-B
Valles Velásquez Jorge 064236-F

Ciclo :

2008 – B

“SISTEMAS DE PRODUCCIÓN DE HARINA DE PAPA”

I.-RESUMEN

El mundo hoy en día esta atravesando una crisis económica, y es que desde luego el Perú no es exento a esta situación, hace unos meses vimos como Aspan anunciaba que el trigo se disparaba en precios, y por consiguiente las panaderíasen forma específica se verían afectadas, así como la economía en los hogares peruanos. Una de las alternativas de solución, y cuya vigencia ya empezó hace unos meses, fue de elaborar harina de papa como sustituto en un 15 % en la elaboración de pan. Esto traería como resultado en lo previsto por el gobierno peruano una ganancia de aproximadamente 42 millones de dólares en la importación de trigo.Si bien es cierto es una idea muy innovadora trae consigo una serie de obstáculos por resolver. Vemos como por ejemplo el problema de los agricultores de papa, cuya remuneración es paupérrima, sus semillas no son mejoradas y en su producción se estima en 10% de papa de calidad de su total de cosecha. Por otro lado tenemos lo costoso de elaborar harina de papa, cuya maquinaria recién creada, nose diferencia mucho en costos de la harina de trigo. También tenemos que el peruano no consume papa como debería de ser, su consumo per cápita es de 77 kilos por año frente a un 100% o hasta veces el doble de consumo por parte de los europeos. Y por último vemos que para percibir ganancias necesitamos que la harina de papa sea parte del mercado nacional, ya que solo es consumida en el distrito deVentanilla, y por instituciones como el PRONAA y el INPE.

En el desarrollo del trabajo vemos como solucionar estos problemas para que la idea de elaborar Harina de papa sea rentable; y es que por supuesto es una idea que solo carece de control y manejo de varias aspectos por mucho tiempo olvidados. La concientización y el apoyo a la parte rural de nuestro país es una de nuestras alternativas,así como la promoción de tan emprendedora y peruana idea.

II.-ABSTRACT

The world nowadays this one crossing an economic crisis, and it (he, she) is that certainly Peru is not exempt to this situation, a few months ago we saw since (as, like) They Reel it (he, she) was announcing that the wheat was going off in prices, and consequently the bakeries in specific form would meet affected, aswell as the economy in the Peruvian homes (fireplaces). One of the alternatives of solution, and whose (which) force already began a few months ago, was of elaborating dad's flour as substitute in 15 % in the production (elaboration) of bread. This would bring like proved in the foreseen for the Peruvian government a profit of approximately 42 millions of dollars in the import of wheat.

Though it(he) is true it is a very innovative idea brings I obtain a series of obstacles for resolving. We see as for example the problem of the farmers of dad, whose remuneration is very poor, his (her, your) seeds are not improved and in his (her, your) production it is estimated in 10 % of qualit dad of his (her, your) whole of crop. On the other hand we have the costly thing of elaborating dad's flour,which machinery newly created, it (he, she) does not differ very much in costs of the flour of wheat. Also we have that the Peruvian does not consume dad since (as , like) it (he, she) should be, his (her, your) consumption per capita is 77 kilos per year opposite to 100 % or up to times the double of consumption on the part of the Europeans. And finally we see that to perceive earnings we need...
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