Sistemas

Sistemas Dispersos se les consideran a aquellas sustancias que estén mezcladas, es decir, dos o más sustancias que estén unidas físicamente pero que también se puedan separar por medio de métodosquímicos y que al mezclarse no pierdan ninguno de sus componentes ambas sustancias
En el primer capítulo se define lo que es un sistema disperso y los diferentes ejemplos que pueden encontrarse:mayonesa, pasta de diente, pinturas, recubrimientos, cementos, antibióticos orales, fluidos de perforación, etc. Se hace también una introducción breve sobre las propiedades de estos sistemas, tales como eltamaño de partícula, estabilidad y comportamiento reológico.

En el segundo capítulo se estudian los fenómenos que, a nivel microscópico, imparten las características y propiedades a estosmateriales. Se habla entonces de los tipos de interfaces que componen estos sistemas, la forma como se estabilizan dichas interfaces y como estas interfaces, y aditivos tales como los surfactantes, partículas ypolímeros, interactúan para otorgar las propiedades del sistema: adsorción, tensión interracial, ángulo de contacto y mojabilidad, sedimentación, drenaje, coagulación, coalescencia, floculación, etc.En el tercer capítulo se estudian las propiedades de los sistemas dispersos en mayor detalle tales como la estabilidad y el comportamiento reológico. Se hace énfasis en el tamaño de partícula ydistribución del tamaño de partícula y las formas de medir dicha propiedad, así como los métodos matemáticos para calcular parámetros estadísticos (mediana, media volumétrica, área específica, etc.).Luego se habla sobre el comportamiento reológico de los sistemas dispersos, previa una introducción sobre conceptos básicos de Reología y fluidos no-Newtonianos. Se mencionarán también otras propiedadestales como la estabilidad.

El cuarto capítulo versa sobre las formas de preparación de los sistemas dispersos, haciéndose mayor énfasis en el mezclado líquido-líquido, ya sea en tanque agitado...