Situacion lactea actual

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  • Publicado : 4 de mayo de 2011
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RESEÑA DE LA SITUACIÓN ACTUAL DE LA RODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN LÁCTEA EN SU DEPARTAMENTO O CIUDAD.

Voy hablarles del Departamento del Huila, la verdad, al hablar de la producción láctea delHuila mi Departamento de la cual me siento muy orgullosa hay muchas cosas buenas para resaltar porque lo bueno de ella es su gran producción, pero desde allí empiezan las falencias ya que la mayoría deveces no se cumplen con los requerimientos necesarios para la extracción de la leche, ya
los obreros no portan correctamente el uniforme, los utensilios de extracción no son los adecuados, losutensilios de manipulación de la leche no están perfectamente higienizados y/o desinfectados, y
los vehículos que la transportan no son los adecuados para transportar esta clase de alimentos.

Entreotros detalles hay que dejar claro que no se aplica para todos pero pues es muy notorio el descuido de otros tantos que tal vez por falta de información, de recursos o simplemente porque no quiere yeso nos afecta a la población a la población general.

El valor nutritivo de la leche es muy alto ya que es un alimento humano de primera necesidad, este factor de calidad se refiere esencialmenteal contenido de nutrientes que el alimento pueda aportar para satisfacer los requerimientos nutricionales del consumidor. Al hablar de nutrientes debe entenderse que se trata de componentes presentesefectivamente en el alimento, exigibles para un normal desarrollo y estado de salud del individuo y no de sustancias que simulan la presencia de los principios nutritivos, a pesar de su valornutritivo, la leche de vaca está contraindicada en algunas situaciones concretas, como en el caso de quienes sufren intolerancia a la lactosa, galactosemia y alergia a la leche.
La intolerancia a la lactosaes una enfermedad que se caracteriza por la incapacidad de digerir la lactosa (azúcar de la leche), debido a la disminución de la falta de expresión de la enzima lactasa presente normalmente en las...
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