Situación actual de la ganadería en el Mundo, México y Michoacán

UNIVERSIDAD MICHOACANA DE SAN NICOLAS DE HIDALGO
FACULTAD DE MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA

Ensayo:
Situación actual de la ganadería en el Mundo, México y Michoacán

Alumna:
Yesli Unice López Díaz

PRODUCCIÓN ANIMAL 1:
Sub-área: BOVINOS PRODUCTORES DE CARNE

Profesor:
MVZ Rodrigo Chávez Martínez



Sección: 04 Semestre: 07




Índicepagina
Introducción _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 3
1.- Producción de la carne de bovino a nivel mundial _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 3
1.1.- Producción de carne _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 3
1.2.- Consumo de carne _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 3
1.3.- Lasimportaciones de carnes _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 4
1.4.- Las exportaciones de carnes _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 4
1.5.- Producción de carne por países _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 4
2.- Ganadería en México _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 4
2.1.-Situación actual de la ganadería en México _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 5
2.1.1.-situación actual de la producción de la carne _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 6
2.1.2.- participación de México en el mercado mundial de la carne _ _ 6
2.1.3.- Producción domestica de la carne _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 7
2.2.- Consumo per cápita _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 8
2.3.- Tasa de crecimiento de la producción de carne _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 82.4.- Consumo de productos cárnicos de bovino _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 8
2.5.- Hábitos de compra _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 9
2.6.- Hábitos de consumo _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 9
2.7.- Importación de la carne _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 9
2.8.- Distribución _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ __ _ 10
3.- Situación de la ganadería en Michoacán _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 11
3.1.- Inventario estatal _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 11
3.2.- Sistemas de producción en Michoacán _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 12
Conclusión _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 12
Referencias _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ __ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 13
Introducción.
La producción pecuaria de América Latina se enfrenta actualmente a las presiones de la globalización y del crecimiento de la demanda mundial por alimentos de origen animal. Este acelerado crecimiento del sector pecuario ha permitido que América Latina se convierta en la mayor región exportadora de carne bovina a nivel mundial.
1.- Producción de lacarne de bovino a nivel mundial.
Entre 2000 y 2009 la producción mundial de carne de bovino creció a una tasa media anual de 0.6%, para ubicarse en 56.8 millones de toneladas. Lo anterior, como resultado de un incremento en el rendimiento medio de volumen de carne en canal respecto al inventario registrado al inicio del año, el cual pasó de 249 kilogramos en el año 2000 a 268 kilogramos en 20091.1.- Producción de carne.
Hay veinticuatro países del mundo que contribuyen con el 80,2% de la producción total mundial de carne, en este grupo se encuentran cinco países de América Latina que en conjunto producen 22,2%. Centroamérica y América del Sur, sumadas aportan el 26,3% de la producción global. Lo anterior demuestra que la producción mundial de carne se encuentra concentrada en pocos paísesy lo mismo sucede en América Latina. (Ganadería Bovina en América Latina, 2010)
Los principales países productores de carne de bovino son Estados Unidos, la Unión Europea, Brasil y China, mismos que concentran el 60.7% de la oferta total mundial. De acuerdo con las cifras disponibles, entre 2000 y 2008 estos países produjeron en promedio 11.9, 8.3, 7.9 y 5.6 millones de toneladas en promedio...