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  • Publicado : 20 de julio de 2010
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Uno de los participantes más importante a la hora de un buen servicio en los restaurantes son los mozos. En la mayoría de los mismos, sólo se encuentra uno que seencarga tanto del servicio de la comida y de la bebida, pero a nivel protocolar tendría que encontrarse el que sirva la comida y el que le brinde al cliente su bebida.Todo restaurante debe tener vital atención en sus mozos ya que ellos son la cara visible de la organización y las personas que mayor contacto tienen con elconsumidor durante el total del tiempo que se encuentre dentro del mismo.
Pero no cualquier persona puede llevar a cabo esta actividad ya que como mencionamos en el párrafoanterior, se tienen en cuenta ciertos protocolos a la hora del trabajo de los mozos. Por ejemplo, en el momento de servir la bebida, un brazo debe encontrarse pordetrás del cuerpo del mozo y con el otro brazo, sirve la bebida teniendo que girar cuarto a la derecha una vez finalizada la atención para que el líquido de la bebidano gotee. Otra de las normas a tener en cuenta para los mozos es la presencia; todos deben estar vestidos de la misma manera, sin tener botones desabrochados, niropas sucias, ni mal arreglados. Recordemos que es la cara visible del restaurante y la mala atención de los mismos significaría que el cliente no vuelva más. Otra de lasatenciones importantes que debemos tener en cuenta es el estado de ánimo y el trato que se le da al cliente, siempre debe poseer una sonrisa en la cara, estamos agusto con lo que está realizando, porque sino dicha apatía se la trasmite al comensal. Por ende, no disfrutará de la mejor manera, la comida ofrecida por el restaurante.
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