Somos lo que comemos

Somos lo que comemos
Los Organismos Genéticamente Modificados (OGM) o transgénicos, producen efectos en la calidad de vida humana, animal y en la biodiversidad. Las consecuencias en la población yentorno físico se manifiestan en todos los ámbitos humanos: en lo social, por ejemplo, la monopolización y acumulación de capital tecnológico, se concentra en reducidas organizaciones económicasagro-empresariales. Cuya capacidad financiera rezaga, y en ocasiones desaparece, la producción tradicional o de sustentabilidad en zonas altamente vulnerables a la economía de mercado globalizado. Losdaños sociales colaterales, se manifiestan en forma de desempleo, migración a centros urbanos, desintegración de usos y costumbres agrícolas, etcétera. La descomunal inserción al mercado alimenticio deproductos transgénicos y el círculo de consumo capitalista, crea una dependencia al uso de semillas genéticamente modificadas, reduce la biodiversidad en el afán de homogenizar los alimentos, destruyelos microorganismos en el suelo, puede provocar resistencia a antibióticos en el ser humano y la fauna, además, crea nuevas resistencias en animales (súper insectos), e incluso, ya se producen animalestransgénicos.
Ante esta perspectiva de empuje económico, y discursos a favor y en contra de los alimentos transgénicos, nos gustaría comentar: existe en nuestro país, una serie de productos,que contienen o utilizan en su proceso algún transgénico, cuyo consumo regularmente no se cuestiona. La indiferencia a la información de productos alimenticios, se manifiesta justo cuando el consumidoradquiere sus artículos de consumo. Sabemos que detrás de su producción o elaboración, existe un proceso complejo e industrializado, el cual es desconocido por la gran mayoría de los consumidores. Lagran maquinaria de consumo propia del modernismo, inhibe y esteriliza cuestionamientos tan simples como estos: ¿Qué es lo que estamos comiendo?, ¿puede producir daño en nuestro cuerpo?, ¿la...