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  • Publicado : 11 de marzo de 2010
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• ¿Cuáles son las funciones del calcio?
• El calcio en nuestro organismo se encuentra en mayor cantidad (99%) formando tejidos duros: huesos y dientes; el resto seencuentra como parte de los tejidos blandos y de los líquidos del organismo. Como componente de los distintos tejidos, el calcio cumple varias funciones:
• Da firmeza y resistencia a huesos y dientes
•Regula la contracción muscular, la coagulación de la sangre y la permeabilidad de la membrana celular.
Frijol
• El fríjol es un alimento muy completo a nivel nutricional.
• Completo porque aportaal organismo carbohidratos, vitaminas del complejo B como la niacina, riboflavina, ácido fólico, tiamina, y minerales como el hierro, selenio, molibdeno, el zinc, potasio y magnesio.
• Son sumamentenecesarias en las dietas vegetarianas, pues reemplazan sobre todo las proteínas de la carne.
• El fríjol no altera el colesterol en la sangre. Además posee dos tipos de fibra: una soluble y otrainsoluble que ayudan a prevenir el estreñimiento y ciertas enfermedades del aparato digestivo como el cáncer de colon.
Contribuye en el tratamiento de la diabetes, debido a que su fibra retarda laabsorción de carbohidratos, logrando un mejor control de la glucosa (azúcar) en la sangre. También previene enfermedades cardiovasculares porque la fibra que contiene reduce el colesterol sanguíneo.¿Cuándo no consumir fríjoles?:

-No es recomendable su consumo para personas que se encuentran en recuperación de una cirugía gástrica o intestinal o a quienes padecen enfermedades del tractogastrointestinal.

-Los pacientes con insuficiencia renal deben eliminarlos de su dieta por el alto contenido de potasio y fósforo que contienen. Tampoco son recomendables para aquellas personas a las que se lesha sometido a una dieta sin fibra.

-No se deben mezclar con leche porque estos alimentos producen gases en el estómago.

Lechuga
• Composición

• Contiene Betacaroteno, vitamina C, B1,...
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