UNIVERSIDAD CENTRAL DE VENEZUELA
FACULTAD DECIENCIAS
CURSO ÍNTERFACULTADES DE POSTGRADO EN
CIENCIA YTECNOLOGÍA DE ALIMENTOS









SORBITOL,CARACTERÍSTICAS, PROPIEDADES Y USO EN LA INDUSTRIA DEALIMENTOS




Realizado por: Ing. Agr.Clemente R., Gricela A. Tutor (a): Dra. Pérez S.Elevina



Caracas, Febrero, 2004


ResumenEl sorbitol es un azúcar alcohol, hexosa, producidopor la hidrogenación de la glucosa en presencia de uncatalizador de níquel y es reconocido como GRAS por la [continua]

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(2012, 06). Sorbitol, Características, Propiedades Y Uso En La Industria De Alimentos. BuenasTareas.com. Recuperado 06, 2012, de http://www.buenastareas.com/ensayos/Sorbitol-Caracter%C3%ADsticas-Propiedades-y-Uso-En/4438515.html

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"Sorbitol, Características, Propiedades Y Uso En La Industria De Alimentos." BuenasTareas.com. 06, 2012. consultado el 06, 2012. http://www.buenastareas.com/ensayos/Sorbitol-Caracter%C3%ADsticas-Propiedades-y-Uso-En/4438515.html.