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V CONGRESO IBEROAMERICANO DE TECNOLOGÍA POSTCOSECHA Y AGROEXPORTACIONES

2007

(S2-P163)

PUDRICIÓN DE RACIMOS DE UVA DE MESA (Vitis vinifera L.) EN POSTCOSECHA: UNA AMENAZA LATENTE EN SONORA
FRANCISCO RIVAS-SANTOYO(1), EMILIO JIMÉNEZ-GARCÍA(2), ROGERIO SOTELO-MUNDO(3), MARÍA A. ISLAS-OSUNA(3) y REGINALDO BÁEZ-SAÑUDO(3)
Departamento de Agricultura y Ganadería. Universidad de Sonora, Km.21 Carretera a Bahía de Kino, Código Postal 83000. Hermosillo, Sonora. México. frivas@hmo.megared.net.mx. Tel. y Fax (662) 2-13-80-06. (2) INIFAP Sonora, Blvd. del Bosque #7, Código Postal 83000. Hermosillo Sonora. México. jiménez.emilio@inifap.gob.mx. Tel. y Fax (662) 2-16-46-19. (3) Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, A. C., Km. 0.6 Carretera a La Victoria, Código Postal 83000.Hermosillo, Sonora. México. rebasa@hmo.megared.net.mx. Tel. (662) 289-24-00.
(1)

Palabras Clave: biotecnología - Botrytis cinerea – PCR RESUMEN

La identificación del agente causal de la pudrición de racimos de la vid en uva para mesa en Sonora, ha permanecido sin determinar por muchos años. Con el objetivo de identificar el agente causal de la pudrición de racimos de la vid (Vitis viniferaL.) para mesa y establecer su patogenicidad, se analizaron racimos de uva para mesa durante la cosecha y empaque, en viñedos de Hermosillo, Sonora. De los tejidos analizados se aisló un hongo, el cual se caracterizó morfológica y molecularmente mediante la prueba de PCR, que se identificó como Botrytis cinerea Pers.:Fr. La etiología de la pudrición de racimos de la vid, se confirmó mediante lainoculación artificial de suspensión de esporas del hongo en racimos de los cultivares Flame Seedless y Princess Seedless en las etapas de prefloración, floración y postfloración. El proceso infectivo del hongo se determinó mediante el seguimiento histológico, encontrándose que la germinación de las esporas y elongación de los tubos germinativos se produce de 48 a 72 horas después de la inoculación(DDI) y la infección a partir de las 96 horas DDI, en la porción basal de las bayas. Se determinó la actividad de la enzima quitinasa durante el proceso de infección, encontrándose que dicha enzima no se induce por la presencia de Botrytis en la baya. También se comprobó la infección latente de Botrytis en bayas de ambos cultivares, mediante la prueba de PCR: Se discuten los resultados y lasimplicaciones para el manejo de Botrytis durante la postcosecha en uva de mesa.

POSTHARVEST BUNCH ROT DISEASE IN TABLE GRAPES (Vitis vinifera L.). A LATENT THREAT IN SONORA.
Keywords: Biotechnology-Botrytis cinerea-PCR-Sonoran Desert. ABSTRACT

Identification of the causal agent of bunch rot disease in table grapes at the Sonoran Desert remained elusive for many years. To establish the nature ofthe pathogen, samples of grape clusters were taken during harvest and packing processes in vineyards from Hermosillo, 273

V CONGRESO IBEROAMERICANO DE TECNOLOGÍA POSTCOSECHA Y AGROEXPORTACIONES

2007

Sonora, Mexico. A fungus was isolated, which was morphologically and molecularly characterized as Botrytis cinerea Pers.:Fr. To confirm the etiology of the bunch rot, artificial inoculationsof B. cinerea were done in Flame Seedless and Princess Seedless cultivars during pre-bloom, full bloom and post-bloom stages. Cluster samples were taken and fixed at different time intervals for histological analysis. Spore germination and germ tube elongation occurred 48 and 72 h after inoculation (HAI) and the infection happened 96 HAI along the berry basal portion. Likewise, Botrytis infectionoccurs in spite of the dry and hot weather of Sonoran desert. Latent infection of Botrytis was verified in berries of both cultivars. This report shows the latency of B. cinerea during high-temperature weather and its availability for infection under milder conditions during post-harvest storage.
INTRODUCCIÓN

La producción de uva de mesa en Sonora, principalmente en Hermosillo y Caborca, es...
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