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  • Publicado : 3 de septiembre de 2012
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Que es la porcicultura:
Actividad productiva basada en la explotación de cerdos, exiten dos tipo de cerdos los tipo cárnicos y tipo grasa.

TAMAÑOS DE EXPLOTACIÓN

* Familiares: Generalmente minifundios, como ocupación secundaria, ingresos marginales.

* Pequeñas: Animales en pastoreo libre o semiconfinamiento. Tendencia a aumentar número de hembras de Cría.

* Medianas: Sepractica el confinamiento y prácticas tecnificadas. Falencias en cuanto a orientación empresarial en algunas regiones.

* Grandes: Uso de alta tecnología y orientación empresarial. Confinamiento total y sistemas intensivos de producción

ETAPAS DEL CERDO
* CRIA O LACTANCIA: Va desde el nacimiento hasta la 8 semana (56 dìas) donde se le da el destete alcanza 12 a 15 kilos
* RECRIA OPRECEBO: Dura 4 semanas después del destete, alcanza de 20 a 25 kilos
* LEVANTE O DESARROLLO: Dura de 5 a 6 semanas, hasta alcanzar los 500 o 55 kilos
* CEBA, FINALIZACION O ACABADO:Hasta que alcanza 90 a100 kilos aprox. 8 semanas, es decir se sacan cerdos de 90 a100 kilos

RAZAS ADAPTADAS EN COLOMBIA

HAMPSHIRE: Raza nativa de Inglaterra y perfeccionada en Estados Unidos. Su color esnegro con una cincha blanca que abarca sus extremidades delanteras, desde las pezuñas hasta la cruz. Exhibe orejas erguidas, son poco rústicos a los cambios de temperatura, tienen buena prolíficidad, aptitud lechera y poca habilidad materna. Se maneja porque produce poca grasa.

 
 
DUROC: Es la raza norteamericana mas difundida en Colombia. Con ella se pudo alcanzar un gran avance productivo,debido básicamente a sus fuertes aplomos, su rusticidad y su adaptabilidad a cualquier medio.  Los cerdos adquieren un gran desarrollo, excelente conversión y velocidad de crecimiento. Su capa varía del amarillo a las diferentes gamas de rojo. Sus orejas son de tamaño mediano, levemente erizadas y con inclinación hacia adelante.  La cabeza es pequeña, cara ancha y ojos prominentes. Presenta cuellocorto, pecho amplio y hondo. Las hembras son buenas madres con producción promedia de nueve lechones por camada. Con respecto a sus características reproductivas se destaca por su buena producción lechera y habilidad materna.

PIETRAIN: Raza de origen belga, mejorada en gran Bretaña, y Alemania. Presenta perfil cóncavo y orejas rectas. Se expandió rápidamente en Europa, debido al gran volumen dejamón que ofrece y a la reducida capacidad de producir cortes grasos; por esta cualidad, es una de las razas más explotadas para producir líneas de machos, destinadas a la obtención de cerdos tipo carne. La principal característica genotípica, es su piel blanca con manchas o pecas negras. Es poco prolífica, escasa en leche y tiene mala habilidad materna. La canal es magra con un rendimientopromedio del 83%. Muestra buen desarrollo de ojo de lomo y excelentes perniles, aunque con mala velocidad de crecimiento y deficiente conversión.

LANDRACE: Es de origen Danés. Presenta una coloración blanca, libre de manchas y con orejas largas, dirigidas hacia delante, tapando prácticamente sus ojos, llegandole casi hasta la punta del hocico. Son los cerdos más largos de todas las razas. Secaracterizan por su gran prolíficidad, dando un promedio de 12 lechones por camada, con muy buen peso al nacer (1.300 a 1.500gr) Las madres son de muy buena aptitud lechera y materna, muy dóciles y cuidadosas. La principal característica es su gran longitud corporal. Algunos reproductores alcanzan hasta los dos metros de largo. Produce carne de primera calidad, con un jamón bien descendido y musculoso yun tocino delgado. Son apacibles y bastante prolíficos.

 

YORKSHIRE (LARGE WHITE): Originario de Inglaterra; de capa totalmente blanca. Es largo, ancho y profundo, con apariencia maciza. La cabeza es mediana y esquelética; el hocico ancho y las orejas medianas, erectas y dirigidas hacia atrás. En los últimos años se han incorporado reproductores a las piaras de nuestro país, debido...
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