Starley hall

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Secretaria de Estado de Educación
Dirección General de Bienestar Estudiantil
“Año de la Reactivación Económica Nacional”
SAC-PAE

Santo Domingo, D.N.
12 de Noviembre de 2010DGBE/SAC-PAE/205

A : Lic. Muling Sang Ben
Director General de Bienestar Estudiantil

Vía : Ing. María HerediaSub-Directora General de Bienestar Estudiantil

Asunto : Informe de Inspección Panadería Miguelina

El día Viernes 12 del presente mesvisitamos las instalaciones de la panadería Miguelina ubicada en la Provincia Dajabón, con la finalidad de realizar una inspección Higienico-Sanitaria para asegurarnos que dichas instalacionescumplen con las especificaciones requeridas en el programa de Desayuno escolar.

Durante la visita observamos varias inconformidades que se detallan a continuación:

Áreas externas de la planta:

Seobserva acumulación de basura en la parte atrás de la panadería, lo que aumenta el riesgo de infestación por plagas, además los tanques de echar el agua procedente de los cocos están muy sucios y hayuna rana muerta dentro de uno de ellos.

Se han evidenciado tres cartones de huevos para usarse en la producción de ese día que estaban muy sucios llenos de heces fecales de gallina lo que aumenta elriesgo de contaminación por Salmonella y expone la calidad de los productos a realizarse con dichos huevos.

Área interna de la planta:

Falta limpieza, principalmente en el área de empaque, lasparedes y los techos están deficientes de limpieza, acumulación de tela de arañas en el techo y falta de pintura en las paredes.

Instalaciones Eléctricas:

Se evidencian muchos alambres sueltos ylas luces carecen de difusores lo que constituye un peligro para los productos que se procesan en dicha panadería al igual que para los colaboradores, porque son muchos los riesgos a los que se...
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